Buzlukta da Saklanır: Kıymalı Biber Dolması Tarifi

Buzlukta da Saklanır: Kıymalı Biber Dolması Tarifi

Yemek.com'u kaydedin, denenmiş, tam ölçülü tarifleri kaçırmayın.

İtiraf edelim ki dolmanın her türlüsünü seviyoruz. Domates, kabak, patlıcan ile başlayarak uzayan giden bu listede eminiz ki siz de ayrım yapamıyorsunuz. Dilerseniz harcını bol yaparak evdeki diğer sebzeler ile de yapabileceğiniz kıymalı biber dolması tarifimiz de en sevilenlerin arasında. Yapması ya yemesi de oldukça kolay bu enfes lezzetin her evin klasik tariflerinden biri olmasının bir sebebi var. Ön pişirme yapmadan hazırladığınız kıymalı harcı biberlerin içine dolduruyoruz, ardından salçalı sosu ile yavaş yavaş tencerede pişiyoruz. Dilerseniz dolmaların içlerini doldurduktan sonra pişirmeden buzdolabı poşetlerine aktararak saklayabilirsiniz. Pişirdikten sonra yanına da mis gibi ev yapımı yoğurt varsa, değmeyin keyfinize! Hadi buyurun kıymalı biber dolması bir de sizin mutfağınızda pişsin!

Çigdem Esastürk

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Kıymalı Biber Dolması Kalorisi Ne Kadar: 1 kişi için; 250/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika
Yemek.com EditörüBu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Malzemeler Kıymalı Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler

  • 1/2 kilogram dolmalık biber
  • 150 gram kıyma
  • 1/2 çay bardağı pirinç
  • 1/2 çay bardağı bulgur
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 1 adet domates ((rendelenmiş ya da yarım su bardağı domates sosu))
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 adet domates ((Dolmaların üzerini kapatmak için 4 adet çeri domates de olur))

Kıymalı Biber Dolması Pişirme Sosu İçin:

  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1,5 su bardağı kaynar su

Püf noktası Kıymalı Biber Dolması Tarifinin Püf Noktası

Etli ve kıymalı biber dolmasını yaparken her dolma için takriben 1 yemek kaşığı pirinç kullanırsanız, iç harcınız tam gelir ve artmaz.

Yapılış Kıymalı Biber Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kıymalı biber dolması için öncelikle 1/2 kilogram dolmalık biberleri yıkayın. Biberleri zedelemeden bıçak yardımı ile saplarını çıkartıp, çekirdeklerini temizleyin. Dolma harcı için, derin bir kaba 150 gram kıymayı alın ve üzerine doğranmış 1 adet büyük soğan, yıkanıp süzülmüş 1/2 çay bardağı pirinç ile bulgur, 1 yemek kaşığı salça, 1 adet rendelenmiş domates, 1'er çay kaşığı tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve son olarak 1/2 çay bardağı zeytinyağının çoğunu koyun. Birazını sosunda kullanmak üzere ayırın.
    Yapılış - 1. Adım
  2. Hazırladığınız dolma iç harcını eliniz ile iyice karıştırın. Daha sonra dolmalık biberlerin iç kısımlarını üzerinde biraz boşluk kalacak şekilde kıymalı harç ile doldurup, tencereye dik olarak dizin.
    Yapılış - 2. Adım
  3. Ardından 1 adet domatesi küçük küçük kesip, biber dolmasının üzerine kapatın.
    Yapılış - 3. Adım
  4. Son olarak 1 tatlı kaşığı biber salçasının üzerine kalan zeytinyağını ekleyip üzerine sıcak suyu da koyup karıştırın ve biberlerin üzerine dökün.
    Yapılış - 4. Adım
  5. Kısık ateşte yaklaşık 40 dakika kontrollü pişirin.
    Yapılış - 5. Adım
  6. Pişen dolmaları tabağa alın ve yoğurtla servis edin.
    Yapılış - 6. Adım
  7. Kıymalı biber dolması tarifiniz hazır. Afiyetler olsun!
    Yapılış - 7. Adım

Servis önerisi Kıymalı Biber Dolması Tarifinin Servis Önerisi

Yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz.

Tarifi Yemek.com Uygulamasında Aç, Mutfakta Rahat Et! Tarifi Yemek.com Uygulamasında Aç, Mutfakta Rahat Et!

  • Tarife başla butonuna tıkla, tarifi adım adım ekran kapanmadan yap.
  • Kişiselleştirebildiğin tarif defterine kaydet, hiç kaybolmasın.
  • Tarifi deneyenlerin fotoğraflarını gör, ilham al!

Tüm bu özellikler ve çok daha fazlası için Yemek.com mobil uygulamasını hemen ücretsiz indir: iOS için buraya – Android için buraya tıkla!


Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.0

50.000 TL krediniz Enpara'da!

50.000 TL krediniz Enpara'da!
Çigdem Esastürk

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.


Buzlukta da Saklanır: Kıymalı Biber Dolması Tarifini Deneyenlerin Yorumları

18
Metin veya görsel ekleyin. (0)
  • FiratA

    FiratA 21 Temmuz 2025 21:20

    10 numara tarif çok teşekkürler.
    • Yemek.com

      Yemek.com 22 Temmuz 2025 07:33

      Biz teşekkür ederiz. Afiyet olsun 😊
  • Elif

    Elif 28 Mayıs 2025 20:07

    Tarifi aynen uyguladım.Ben baharatı bir tık fazla sevdiğim için bir dahaki sefere fazla koyacağım. Ek olarak iç harcına nane, kekik ve az kimyon ekledim. Güzel oldu.
    • Yemek.com

      Yemek.com 29 Mayıs 2025 07:11

      Afiyet olsun 😊
  • Serayy99

    Serayy99 24 Mayıs 2025 17:35

    Bu tarifin bütün ölçülerini 2 katı yaptım. Büyük 12 tane bibere doldurdum. Çok lezzetli oldu sadece tuzu az geldi biraz daha fazla koyabilirmişim. Ek olarak 2 çay bardağı zeytinyağına ek olarak pişirme suyuna bir tatlı kaşığı tereyağı ekledim. Bence tam ölçülü ve lezzetli oldu. Teşekkür ederim tarif için 🙏🏻
  • zeyneprkc

    zeyneprkc 9 Mayıs 2025 16:27

    Sadece tuzunu ve suyunu burda yazandan fazla koydum, 1,5 bardak koyunca dolmaların boyunun yarısından aşağıda kalıyordu, onun haricinde gayet lezzetli oldu tam ölçü, tarif için çok teşekkürler 💐
  • Yemek.com Kullanıcısı

    Yemek.com Kullanıcısı 15 Ocak 2025 09:57

    Çok lezzetli oldu 👍🏻
  • GAG

    GAG 13 Temmuz 2023 17:37

    Malzemelerin birbirine oranı bu kadar dengeli başka bir dolma tarifiyle hiç karşılaşmamıştım. Hem de miktar olarak dolma sayısına tam geldi. Üstelik çok lezzetli oldu.
    • Yemek.com

      Yemek.com 14 Temmuz 2023 06:34

      Afiyetler olsun, beğenmenize çok sevindik!
  • Fatih Değer

    Fatih Değer 22 Haziran 2022 10:42

    Tarif çok amarötrce ve ciddi eksiklikler var hani bu tarife göre yemek yapayım dedim yarı yolda kaldım, Örneğin yarım çay bardağı zeytinyağı diyor ve dolmanın harcına ekleyin demişsiniz, pişirme açıklamasında kalan zeytinyağını da ekleyin diyor. Hangi zeytinyağı zaten yarım çay bardağı idi tarifte onu da harca ekledik. İki yemek kaşığı salçanın biri malzemeye biri de pişirme sosuna ayrıca eklenmeli diye ayrıntı yok yemek yapmayı hiç bilmeyen biri kesinlikle çuvallar
  • dnzdnz07

    dnzdnz07 10 Mart 2022 16:46

    afiyetle yedik, çok teşekkürler
  • Buğra Saygı

    Buğra Saygı 24 Şubat 2021 19:16

    oran fazla geldi epeyce fazla bir harç arttı 12 den fazla biber kullanmama rağmen.
    • Neşe Ümit Tan

      Neşe Ümit Tan 26 Şubat 2021 08:27

      Geri bildirim için teşekkür ederiz :) Biberlik dolmalarınız küçük olabilir, biz daha orta boy bir biber kullandık. Dilerseniz farklı sebzeleri doldurmak için de kullanabilirsiniz iç harcını :)
  • angerant

    angerant 10 Ekim 2020 16:01

    Enfes oldu. Tarifinizdeki püf noktasına bayıldım. “Her dolma için 1 çorba kaşığı pirinç” oranı tam yetti.