Misafir Aşkına: Kuzu İncik Tarifi

Name: Misafir Aşkına: Kuzu İncik
Prep time: 15 min
Cook time: 2 min
Total time: 17 min
Yield: 2 kişilik
Cuisine: Türk

Et pişirmek bir sanattır elbette. Sizler de bu sanatın keyfini yaşatacak bir tarif için hazırlığınızı yapın. Tandırda pişmiş gibi yumuşacık bir lezzet için birlikte mutfağa girelim. Çekirdek ailenizi mutlu edeceği kadar önemli misafirlerinize de yakışır bir lezzet olacağından şüpheniz olmasın.

Merve Yüksek

ÜYE

Vivi e lascia vivere ☀️

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

2 dakika

Kuzu İncik Tarifi İçin Malzemeler

2 adet kuzu incik
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2,5 su bardağı tavuk suyu veya su
1/2 adet kuru soğan
1 adet havuç
2 diş sarımsak
2 dal kereviz sapı
1 adet defne yaprağı
1 çay kaşığı tuz

Kuzu İncik Tarifinin Püf Noktası

Kereviz sapı kullanmak kuzu etinin kokusunu batıracaktır. Pişirme süresince kapağı çok fazla açmamaya yani içerdeki sıcak havayı kaybetmemeye çalışın. Pişirme işleminden sonra tencerede kalan suyu dilerseniz defne yaprağını içinden aldıktan sonra blenderdan geçirip yemeğin üzerinde sos olarak da kullanabilirsiniz.

Kuzu İncik Tarifi Nasıl Yapılır?

Bir tabağın içine tuz ve karabiberi serpiştirip incikleri üzerine koyun ve her yerinin baharatlanması için iyice yuvarlayın.
Isıttığınız tencereye sıvı yağı ekleyip kuzu incikleri, ısınan yağda her yüzünü çevirerek mühürleyin. Mühürlenen incikleri bir tabağa alın.
Aynı tencereye önce küp doğradığınız havuçları ve kereviz saplarını alıp yumuşayana kadar kavurun. Yumuşadıktan sonra üzerine soğanları ve en son sarımsakları ekleyip kavurmaya devam edin.
Malzemeler yumuşayıp renk aldıktan sonra üzerine ayrı bir tencerede ısıttığınızı tavuk suyunu veya normal suyu ekleyin.
Bu aşamada suyu eklerken tavanın dibindeki yapışan malzemeleri tahta kaşık ile kazıyın, suyun içine karışmasını sağlayın.
Suyu ekledikten sonra ayrı bir tabağa aldığınız kuzu incikleri de içerisine koyup defne yaprağı ilave edin.
Pişmeye bırakırken tencerenin üzerini alüminyum folyo ile kapatın ve kapağı üzerine oturtun. Böylece tencerenin içindeki sıcak havayı daha çok hapsedecek ve etin eşit ve daha hızlı pişmesini sağlayacaksınız.
Öncelikle kaynama noktasına gelene kadar yüksek ateşte, sonrasında ise kısık ateşte yaklaşık 2,5 saat pişirin. Bu süre içinde ara ara kontrol ederek suyu azalırsa sıcak su ilavesi yapın.
Piştiğinde etin kemikten kolayca ayrıldığını ve etin çatal batırdığınızda lif lif ayrıldığını göreceksiniz. Servisi dilerseniz pilav ile veya patates püresi ile yapabilirsiniz. Afiyet olsun!