Name: Acılı Ekşili: Lahana Diblesi
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 3 kişilik
Cuisine: Türk

Lahana diblesi, beyaz lahana, pirinç ve bulgurla hazırlanan; zeytinyağıyla pişirilen bir sebze yemeği. Sebzelerin pirinçle birlikte suyunu çekerek pişirilmesiyle yapılıyor. Bu yönüyle ne çorba ne de pilav gibi olur.

Tencereden yükselen lahana kokusu, çoğu evde kış mevsiminin habercisi aslında. Lahana diblesi pişerken mutfakta ağır ağır yayılan o tanıdık koku, sizin tanıdık sofralara götürecek. Ne fazla iddialı ne de sıradan…

Kaşığa gelen her lokma, bir ev yemeği huzuru taşıyacak. Kalabalık aile sofralarında, enfes bir yemek olacaktır. Afiyetler...

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yolculuğumu Yemek.com’da sürdürüyorum. Teknik bilgiyle yoğrulmuş, ilham veren tarifler hazırlamak benim için sadece iş değil, büyük bir tutku. 🍔🍳🥑

Lahana Diblesi Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (300 g) için 260/kcal

KAÇ KİŞİLİK

3 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Lahana Diblesi Tarifi İçin Malzemeler

4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan ((yemeklik doğranmış) )
4 dal pırasa ((doğranmış))
1/4 adet lahana ((kıyılmış) )
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı pul biber
1/2 çay bardağı bulgur
1/2 su bardağı baldo pirinç ((yıkanmış, süzülmüş))
1/2 adet limonun suyu
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1,5 su bardağı sıcak su
1 avuç kıyılmış maydanoz

Lahana Diblesi Tarifinin Püf Noktası

Pirinç ve bulguru ekledikten sonra karıştırıp tencerenin kapağını kapatın. Kapağı sık sık açmayın.

Lahana Diblesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Lahana diblesi için 1 adet soğanı (yemeklik doğranmış), 4 yemek kaşığı zeytinyağıyla birlikte 4-5 dakika kadar kavurun.
Üzerine 4 dal pırasa (doğranmış) ve 1/4 adet lahanayı (kıyılmış) ekleyip 3-4 dakika daha kavurmaya devam edin.
1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1/2 çay kaşığı pul biber, 1/2 çay bardağı bulgur, 1/2 su bardağı pirinç, 1/2 adet limonun suyu, 2 yemek kaşığı nar ekşisini de ekleyip karıştırın ve 1,5 su bardağı sıcak su ilave edip tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika orta ateşte ardından 5 dakika kısık ateşte pişmeye bırakın.
Pişen diblenin üzerine kıyılmış 1 avuç maydanoz ekleyip karıştırın ve servis edin. Lahana diblesi hazır. Afiyet olsun!