Bir mi Bir Buçuk mu: Patlıcan Kebabı Tarifi

Name: Bir mi Bir Buçuk mu: Patlıcan Kebabı
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Patlıcan kebabı, patlıcanların dilim dilim şişe takılıp arasında köfteler bulunan bir kebap tarifi. Farklı yörelerde farklı şekilde ve pişirme ile yapılıyor.

Farklı pişirme çeşitlerine denk gelmişsinizdir bu zamana kadar patlıcan kebabının. Tencerede, güvecin içinde pişirilen hali var, çöp şişlerle pişirilme gibi yöntemleri mevcut. Ama patlıcan kebabının en çok sevilen hali hiç şüphesiz ızgarada pişirilmiş hali. O patlıcanların nefis köz tadı etlerle buluşuyor, baharatların buram buram lezzeti kebaba geçiyor ve yemelere doyum olmaz bir lezzet çıkıyor ortaya. Karşınızda evde de yapabileceğiniz nefis mi nefis patlıcan kebabı tarifi!

Bu tarifin içerisine farklı sebzelerde ilave edebilirsiniz. Ama işin sırrı orta yağlı bir kıyma kullanmakta saklı. Etin de yağıyla lezzetine lezzet katılacak bu tarifi mangalda da rahatlıkla pişirebilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık diyor ve patlıcan kebabı tarifimize buyur ediyoruz. Afiyet olsun.

evdekendinpisir

EDİTOR

yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Patlıcan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

4 adet orta boy patlıcan
400 gram orta yağlı kıyma
1 adet soğan ((rendelenmiş))
1 adet yumurta
1 çay bardağı galeta unu
1 çay kaşığı tuz
5-6 dal maydanoz ((ince kıyılmış))
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber

Patlıcan Kebabının Sosu için:

2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı biber salçası

Patlıcan Kebabı Tarifinin Püf Noktası

Seçtiğiniz patlıcanlar cinsine göre acı olabileceği için pişirme işlemi öncesinde tuzlu suda bekletmeyi ihmal etmeyin.

Patlıcan Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcan kebabının köftesi için bütün malzemeleri bir araya getirin.
Güzelce yoğurun.
Patlıcanları orta kalınlıkta dilimleyin ve tuzlu suda acılığı çıkana kadar bekletin.
Küçük bir sos tavasında sıvı yağ ve salçayı kavurun, üzerine yeteri kadar su ekleyin.
Kıymanızdan kestiğiniz patlıcanlara yakın olacak şekilde köfteler yapın.Şişe önce domates ardından sırayla patates ve köfteleri sıkı sıkı dizin.
Fırın tepsinize sırayla dizin.
Karışımı şişlerin üzerine dökerek 180 derecede alt üst ayarda kızarana kadar 30-25 dakika kadar pişirin.Ardından çıkarıp sıcak sıcak servis edin. Patlıcan kebabı hazır. Afiyetler olsun!

Patlıcan Kebabı Tarifinin Pişirme Önerisi

Şişlere geçirdiğiniz patlıcan kebaplarını; ızgara ya da ızgara izli tavada pişirebileceğiniz gibi tencerede, hazırladığınız domates sosu ve sıcak su eşliğinde pişirebilirsiniz. Kebabınızın üzerinin hafif yanık olması için ızgara teli en üst rafa alın ve 200 derecelik fırında kebabınızın üzerini yakın.

Patlıcan Kebabı Tarifinin Servis Önerisi

Yanına sumaklı soğan ve lavaş ekmeği eklemeyi de unutmayın.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.5

Patlıcan Kebabı Yanına İyi Gider

15dk

RAMAZAN

4.4

Aroması Kendinden: Firik Pilavı

mrs.sunlock

20dk

SALATA

4.5

Ferahlık Onda: Çoban Salatası

Ayşegül Uslu

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.5

evdekendinpisir

EDİTOR

Bir mi Bir Buçuk mu: Patlıcan Kebabı Tarifini Deneyenlerin Yorumları

htc91_91 18 Eylül 2021 14:29

biraz geç oldu sonuç bildirme 😃 tarif çok güzel oldu fırında , kıyma da korktuğum gibi dökülmesi 👍 yiyen bir daha istedi , çok beğendim elinize sağlık teşekkürler.
- Ayşegül Uslu 19 Eylül 2021 17:22
  
  Harika bir haber, güzel olmasına çok sevindik! Geri bildiriminiz için ayrıca teşekkür ederiz :)
htc91_91 14 Haziran 2021 14:44

merhaba,tarifinizi yaptım yalnız ben çöp şişlere geçirip fırın tepsisinde pişirmeyi deneyeceğim, umarım sorun yaşamam çünkü şişlerden kıymanın dökülmesini istemem. sonucu bildireceğim.🤲