Name: Osmanlı Mutfağından: Patlıcanlı Hünkar Beğendi
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 1 porsiyon
Cuisine: Türk

Osmanlı Mutfağından: Patlıcanlı Hünkar Beğendi Tarifi

Osmanlı mutfağından bir tarifle geldik. Hem çok doyurucu hem de çok lezzetli tarifimiz ile tanışın! Yapımı da bir o kadar kolay, haydi hemen mutfağa alalım sizleri.

İrempatisseriee

ÜYE

Daha fazla tarif için instagram hesabıma beklerim 💜

KAÇ KİŞİLİK

1 porsiyon

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Patlıcanlı Hünkar Beğendi Tarifi İçin Malzemeler

4 adet orta boy patlıcan
500 gram dana kuşbaşı eti
1/2 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 adet domates
40 gram domates salçası
250 mililitre su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Beşamel Sos İçin:

500 mililitre süt
30 gram un
30 gram tereyağı
1 çimdik muskat cevizi rendesi
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
50 gram eski kaşar peyniri

Patlıcanlı Hünkar Beğendi Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcanları çizip ocakta közleyin. Soyduktan sonra ince kıyın.
Tencerenin altını iyice açıp kızdırın ve zeytinyağı ilave edip etleri koyun.
Etler renk alıncaya kadar mühürleyin. Soğan ve sarımsağı da ekleyin ve renk alıncaya kadar döndürün.
Domatesi ve salçayı ekleyin, domatesler yumuşayıncaya kadar karıştırın. Su, tuz ve karabiberi de ekleyerek kapağını kapatın.
Kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Beşamel sos: Tereyağını eritin. İçerisine unu ekleyip, unun çiğ kokusu gidene kadar yaklaşık 1 dakika kavurun.
Sütü yavaşça ilave edip çırpma teliyle devamlı karıştırın. (baharatları da bu arada ilave edin)Hafif akıcı ve yoğun bir kıvam aldıktan sonra ocaktan alın.
İçine kaşar peynirini, patlıcanları ekleyerek iyice karıştırın. Bir servis tabağına alarak üstüne pişirdiğiniz etlerden koyup servis edin. Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?