Herkesi Doyurur: Ankara Tava Tarifi

Name: Herkesi Doyurur: Ankara Tava
Prep time: 30 min
Cook time: 65 min
Total time: 95 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Ankara tava, şehriye, kemikli et, domates, soğan ve biberden oluşan ana malzemeleri ile yapılan bir yemek.

Eğer siz de lezzetli ve doyurucu bir yemek arayışındaysanız, Ankara tava tarifi tam size göre! Şimdi hemen mutfağa girin ve bu enfes yemeği deneyerek sevdiklerinizi şaşırtın. Ankara tava tarifi ile sofralarınıza lezzet ve bereket getirin. İşte size adım adım Ankara tava tarifi! Hazırlamak için sizleri mutfağa kadar alalım.

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yolculuğumu Yemek.com’da sürdürüyorum. Teknik bilgiyle yoğrulmuş, ilham veren tarifler hazırlamak benim için sadece iş değil, büyük bir tutku. 🍔🍳🥑

Ankara Tava Kalorisi Ne Kadar: 1 kişi için: 640/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

65 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Ankara Tava Tarifi İçin Malzemeler

4 adet kuzu incik
3 su bardağı arpa şehriye
2 adet kuru soğan ((yemeklik doğranmış))
4 adet yeşil biber ((doğranmış))
3 adet domates ((rendelenmiş))
3 diş sarımsak ((doğranmış))
2 yemek kaşığı tereyağ ((1 kaşığı sos için))
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
1/2 su bardağı sıvı yağ
3,5 su bardağı sıcak su ((1/2 su bardağı sos için kullanılacak))

Ankara Tava Tarifinin Püf Noktası

Sosunuza ekleyeceğiniz baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Farklı tatlar elde etmek için kekik, kimyon veya toz biber gibi baharatları deneyebilirsiniz.

Ankara Tava Tarifi Nasıl Yapılır?

Ankara tava için bir tencerede sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı tereyağ ile şehriyeleri renk değiştirinceye kadar kavurun.
Renk değiştirdikten sonra ocaktan alın ve fırına girebilecek bir tepsi üzerine şehriyeleri yayın.
Kuzu incikleri tencerede 20-25 dakika her tarafı eşit kızaracak şekilde yarı pişirin. Fırında da pişmeye devam edeceği için içi çiğ kalmayacaktır.
Ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağı ile soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Biberleri ve sarımsakları da soğanların üzerine ekleyin ve kavurmaya devam edin.
Domates ve biber salçalarını da üzerine ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurup rendelenmiş domatesi ekleyin. Rendelenmiş domatesler pişerken 1/2 su bardağı sıcak suyu sosun üzerine dökün ve bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın.
Ocaktan aldığının domatesli sosu kavrulmuş arpa şehriyelerinin üzerine dökün ve karıştırın.
Ardından kuzu incikleri şehriyenin üzerine dizip, şehriyelerin üzerini iki parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin.
190 derece fırında etler pişip, şehriyeler suyunu çekene kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Ankara tava hazır. Sıcak servis edin.

Ankara Tava Tarifinin Pişirme Önerisi

Etleri düdüklü tencerede önceden pişirip şehriyelerin üzerine dizebilir, bu şekilde fırında daha hızlı pişmelerini sağlayabilirsiniz.

Ankara Tava Tarifinin Servis Önerisi

Yoğurtlu mezeler ve salatalarla sunabilirsiniz.

Ankara Tava Hangi Yöreye Aittir?

Türkiye’nin başkenti Ankara ve çevresine özgü.

Ankara Tava Hangi Etle Hazırlanır?

Yemeğin ana malzemesi kuzu etidir.

Ankara Tava Hangi Pirinçle Yapılır?

Baldo veya osmancık pirinçle hazırlanmış pilav ile servis edilir.

Ankara Tava Yanına Ne Gider?

Yoğurt, turşu ve mevsim salatası ile sunulabilir.

Ankara Tava Ertesi Gün Yenir Mi?

Ertesi gün de tüketilebilir.

Ankara Tava Düğünlerde Yapılır Mı?

Evet, özel gün ve davet yemekleri arasında sıkça tercih edilir.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.2

Ankara Tava Yanına İyi Gider

35dk

ÇORBA

4.7

Seveni Çok: Oğmaç Çorbası

Yasemin Gürsürer

5dk

TATLI

4.7

Çok da Hafif: Sakızlı Ankara Sarması

Gökçen Mutaf

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.2

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Herkesi Doyurur: Ankara Tava Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Zehra Kuzu 24 Mart 2024 02:19

İncikler bu şekilde pişmedi. 20 dk boyunca mühürledim, 1 saat de fırında pişti ama sert ve içi tam pişmemiş kaldı. Öncesinde bir düdüklüde pişirilmesi daha iyi olurdu sanki
- Yemek.com 25 Mart 2024 06:31
  
  Pişme süresi her zaman değişiklik gösterebilir. Ellerinize sağlık!
Hande Ağlarcı 11 Mart 2020 06:14

sabahtan yapıp akşam pişirmek.icin uygun mu sehriyeler pismeden o.sekildd bekleyebilir mi acaba