Şifa Niyetine: Pazı Çorbası Tarifi

Name: Şifa Niyetine: Pazı Çorbası
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 5 kişilik
Cuisine: Türk

Semt pazarlarında çalımlı çalımlı salınan pazıları görünce dayanamayanlardanım. Bir iki bağ sarması için alıyorsam, bir bağ da çorba yapmak üzere alıyorum. Dokusu ile dile damağa gelir çorbanın yumuşacık bir içimi var. Çocuklar için de şifa dolu olduğunu söylemeye gerek var mı?

Banu Alabaşoğlu

ÜYE

Bir sofra,
hepimizi bir araya toplayabilir.

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Pazı Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

1 bağ pazı
1 adet havuç
1 adet soğan
6 su bardağı su
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
2/3 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Pazı Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Ben çorbadaki sebzeleri nüveli sevenlerdenim. Bu sebeple pazıları ince ince doğrayarak çorbaya katıyorum. Keza havuçlar da rendelenmiş durumda. Fakat dileyen, çocuklarından malzemeyi gizlemek isteyenler ( bazı çocuklar yutma duyguları hassas olduğu için tercih etmeyebiliyor ) çorbayı ayrıca bir parçalayıcıdan geçirip pürüzsüzleştirebilir.

Pazı Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Soğanlarınızı bebek dişi olacak şekilde küçüklü doğrayın.
2 Yemek kaşığı sıvıyağı tencerenize alıp soğanları pembeleşinceye değin kısık ateşte kavurun.
Rendenizin ince kısmıyla rendelediğiniz havuçlarınızı ilave edip birkaç dakika soğanlarla kavurun.
Pazılarınızın kalın sağ kısımlarını ayırıp yaprak ve ince sap kısımlarını ince ince doğrayıp tencerenize alın. Bir süre suyunu bırakıp sönmesini bekleyin. Diğer malzemelerle birkaç dakika kavurup suyunu verin.
Birkaç taşım kaynayıp yumuşayan sebzelerinize terbiyesini verin. Bunun için bir miktar suda çırparak çözdürdüğünüz un, yumurta ve yoğurdu ince süt eleğinden geçirerek çorbaya ilave edin. Bunu yaparken de kesilmemesi için sürekli karıştırmaya özen gösterin.
Tuzunu ve karabiberini dengeleyip birkaç taşım daha kaynatıp altını kapatın. Dinlendirip ılıttıktan sonra servise alın.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

5.0

Siz de tarif gönderin. Çünkü yemek paylaştıkça güzelleşir. Tarif paylaş.

Şifa Niyetine: Pazı Çorbası Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Banu Alabaşoğlu 20 Kasım 2019 00:46

Tuz ve karabiber oranları sehven veya editör düzeltmesinde tarife yanlış eklenmiştir. Sistem sonradan düzeltme yapmaya olanak vermediği için buradan düzeltiyorum. Her ikisi de "1 Çay kaşığı tuz, karabiber" olacak.
- Duygu Arslan 20 Kasım 2019 06:08
  
  Düzelttik hemen Banu Hanım :) Bizim de gözümüzden kaçmış. Teşekkürler bu nefis tarifiniz için <3
- Banu Alabaşoğlu 20 Kasım 2019 09:17
  
  Teşekkür ediyorum Duygu hanım. Bir düzeltme modülü aslında iyi olabilirmiş. İlginize tekrardan teşekkür ederim.