Name: Rengiyle İştah Açan: Pepeçura
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Pepeçura hem kokusuyla hem rengiyle iştah açan tatlılardan. Mis kokulu üzümlerden mis gibi bir puding tarifi... Artık son zamanları, bitmeden deneyin. Şimdiden ellerinize sağlık.

İlayda Olgaç Ulus

ÜYE

USLA Profesyonel Pasta ve Ekmekçilik eğitimiyle başlayan mutfak serüvenime siz de ortak olun istedim

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

5 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Pepeçura Tarifi İçin Malzemeler

1 kilogram siyah üzüm ((saplarından ayrılmış))
6 su bardağı su
40 gram mısır unu ((tepeleme 3 yemek kaşığı))
30 gram mısır nişastası ((tepeleme 2 yemek kaşığı))
3,5 yemek kaşığı şeker

Pepeçura Tarifi Nasıl Yapılır?

Üzümleri saplarından ayırdıktan sonra yıkayın ve suyunu süzün.
Tencereye alın, suyu ekleyin. Fokurdamaya başlayınca 20 dakika daha üzümleri ara ara karıştırarak kaynatın.
Bir kaba süzgeçle süzün ve kaşıkla üzümlerin posalarını ezin.
Elde edilen şıranın yarısını tekrar tencereye alın. Mısır ununu 2 yemek kaşığı kadar suda çözün.
Nişastayı da 2 yemek kaşığı kadar suda çözün.
Ardından önce azar azar mısır ununu ekleyin, (azar azar ekleyin ki topaklanmayı önleyin) sonra nişastayı azar azar ekleyin.
Her ikisini de eklerken çırpıcıyla hızlı bir şekilde karıştırın ki topaklanma olmasın.
Unu ve mısırı iyice yedirdikten sonra şıranın geri kalan kısmını kepçeyle ekleyerek karıştırmaya devam edin. Şekeri ekleyip karıştırın.
Şekeri üzümün tatlı - mayhoş dengesine göre arttırabilirsiniz. Bazen üzümler daha tatlı olurken bazen mayhoş çıkabiliyor. Afiyet olsun.