Name: Geleneksel Yemek: Yaprak Sarma
Prep time: 1 min
Cook time: 1 min
Total time: 2 min
Yield: 10 porsiyon
Cuisine: Türk

Yaprak sarma ister zeytinyağlı olsun, ister etli olsun Türk mutfağının geleneksel yemeğidir. Osmanlı dönemine kadar dayanır. Saray mutfağında çok sevilen lezzetler arasında bulunmaktaydı. Malzemeler hazırsa mutfağa buyurun.

eseninpenceresinden

ÜYE

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ KİŞİLİK

10 porsiyon

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 dakika

Yaprak Sarma Tarifi İçin Malzemeler

400 gram asma yaprağı
1 adet limon
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
2,5 su bardağı sıcak su

İç harcı:

2 yemek kaşığı sıvı yağ
3-4 adet soğan
2 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı yenibahar
1,5 su bardağı sıcak su

Yaprak Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?

Asma yaprakları sıcak suda bir müddet kaynatılır, süzgeç yardımı ile bir kaba alınır.
Hem tuzundan arınır hem de ön pişirme yapılmış olur.
Sıvı yağı konulan tencereye yemeklik doğranmış soğanlar konur. Üzerine fıstık eklenir. Sotelenir.
Yıkanmış pirinçler ilave edilerek sotelemeye devam edilir.
Dolma pişirilecek tencerenin dibine asma yaprakları konur, dolmalar dizilerek konur.
Dolmaların üzerine bir kapak veya tabak konur.
2,5 şu bardağı sıcak su, 1 limon suyu ve 4 yemek kaşığı zeytinyağı eklenir.
Tencere kapağı kapatılarak ilk 10 dakikası harlı olmak üzere kısık ateşte 50 dakika kadar pişirilir.
Ilınınca bir servis tabağına ters çevrilir. Üzeri limon dilimleri ile süslenir. Afiyet olsun.