Name: Çıtır Hamuruyla: Sucuklu Kaşarlı Pide
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 13 adet
Cuisine: Türk

Her katında ayrı bir lezzet barındıran, birleştiğinde damaklarda şölene dönüşecek bir tarif. Yumurtalı peynirli harcın üzerine dizili sucuklar ve en üstte de rendelenmiş kaşar peyniriyle klasik pidelerden farkını ortaya koyuyor. Hafif çıtır hamuru eriyen kaşarıyla sohbet dolu sofraların vazgeçilmez tarifi.

Gizzy’s recipes

ÜYE

Almanya’da yiyecek bir şey bulamayan Türk🙃
Teyzelerin salça neden küflenir, evde yoğurt mayalamak sağlıklı mı sorularına kayıtsız kalamayan Gıda Mühendisi🍎
İnstagram: gizzysrecipes

KAÇ KİŞİLİK

13 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Sucuklu Kaşarlı Pide Tarifi İçin Malzemeler

1,5 yemek kaşığı kuru maya
1,5 yemek kaşığı şeker
2,5 su bardağı ılık su
1/2 çay bardağı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı tuz
7-7,5 su bardağı un

İç harcı için:

200 gram sucuk (incecik dilimlenmiş)
120 gram rendelenmiş kaşar peyniri

Yumurtalı harç için:

2 adet yumurta
50 gram mozzarella peyniri
50 gram süzme peynir
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı nane

Üzerine sürmek için:

3 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı sıvı yağ

Sucuklu Kaşarlı Pide Tarifinin Püf Noktası

Peynirli ve yumurtalı harcı şiddetle tavsiye ederim. Hem çok güzel aromatik bir lezzet veriyor, hem de içi kuru olmuyor. İstenilen peynir ve baharat kullanılabilir.(Bergama tulum peynirinin de aromatik olduğu için yakışacağını düşünüyorum.)

Sucuklu Kaşarlı Pide Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk olarak şeker, maya ve su bir kaba alınarak 15 dakika kadar mayanın aktive olması için bekletilir. O sırada kaba miktarın yarısı kadar un konularak ortasına havuz açılır. Daha sonra sıvı karışım açılan havuza dökülür. Bu sırada yağ da eklenir. Kenardaki unlara da tuz konulur ve yavaş yavaş tüm malzemeler karıştırılır.
Kalan un da azar azar eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.Hamur 45 dakika mayalanmaya bırakılır.
Mayalanan hamur mandalina büyüklüğünde bezelere ayrılır. Benim hamurumdan 13 beze çıktı.
Un serpili tezgahta bezeler tepsinize sığacak büyüklükte açılır. Daha sonra yağlı kağıt serili ve üzerine un serpili tepsiye alınır. Pidenin içi kuru olsun istemiyorsanız hazırlanılan yumurtalı peynirli harçtan sürülür, onun üzerine sucuklar dizilir ve son olarak kaşar peyniri serpilir.(Yumurtalı harç sürmeden direkt sucuk ve peynir de koyabilirsiniz)
Hazırlanan pidelerin kenarlarına yumurta sarısı ve yağ karışımı sürülür.
İsteğe bağlı bazıları sadece yumurtalı peynir karışım ile yapılabilir.(Ben yarı yarıya yaptım)
Hazırlanan pideler önceden işitilmiş 200 derece fırında alt-üst ayarda üzerleri kızarana kadar pişirilir.
Fırından çıkan pidelerin kenarlarına tereyağı sürerek servis edebilirsiniz. Şimdiden deneyenlere afiyet olsun.