Name: Doğal Lezzet: Tam Kıvamında Ev Yoğurdu
Prep time: 2 min
Cook time: 30 min
Total time: 32 min
Yield: 4 küçük kavanoz
Cuisine: Türk

Doğal Lezzet: Tam Kıvamında Ev Yoğurdu Tarifi

Tam kıvamında ev yoğurdu tarifi, doğal ve katkısız oluşuyla sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Kendi mutfağınızda hazırlayacağınız yoğurt, sütle ve doğru mayalama yöntemiyle kıvamlı bir doku kazanacak. Tuzlu atıştırmalıklar ya da sebze yemeklerinin yanında afiyetle tüketebilirsiniz.

tatlimantik

ÜYE

Tatlı ve mantığın buluştuğu yer 🍰
Mühendis kafasıyla ölçüp, kalple yoğuruyorum 🥣
Endüstri mühendisinden mutfağa lezzetli çözümler 💡💜

KAÇ KİŞİLİK

4 küçük kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

2 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Tam Kıvamında Ev Yoğurdu Tarifi İçin Malzemeler

1 litre süt ((tercihen Jersey süt))
1,5 yemek kaşığı yoğurt ((ev yapımı ya da kaliteli market yoğurdu))

Tam Kıvamında Ev Yoğurdu Tarifinin Püf Noktası

Sütün çok sıcak ya da çok soğuk olması yoğurdun tutmamasına neden olur. Yoğurdu mayaladıktan sonra asla sallamayın. Yavaş ve uzun dinlenme süresi, yoğurdun taş gibi olmasını sağlar. Jersey süt, daha yoğun ve kremamsı bir kıvam verir.

Tam Kıvamında Ev Yoğurdu Tarifi Nasıl Yapılır?

Tam kıvamında ev yoğurdu için sütü tencereye alın ve orta ateşte bir kepçe yardımıyla sürekli havalandırarak kaynatın.
Süt bir taşım kaynayınca ocaktan alın. İsterseniz bu aşamada sütü soğutup üzerinde oluşan kaymağı alarak kahvaltılarda kullanabilirsiniz.
Yoğurt mayalamak için sütün sıcaklığı 42–45 derece arasında olmalıdır. Termometre yoksa ki şayet serçe parmağınızı sütün içinde 5 saniye tutabiliyorsanız sıcaklık uygundur.
Bir kaseye 1,5 yemek kaşığı yoğurdu alın.
Uygun sıcaklıktaki sütten azar azar ekleyerek yoğurdu açın.
Açılan yoğurdu tencereye dökün ve bir kez karıştırarak mayanın süte eşit dağılmasını sağlayın.
Sütü kavanozlara paylaştırın.
Kavanozların üzerine süzgeç koyun, üzerlerini sofra bezi veya havlu ile sarın.
Yaklaşık 12 saat mayalanmaya bırakın.
Mayalanma tamamlanınca kapaklarını kapatıp 1 gün buzdolabında bekletin.
Ertesi gün kavanozların üzerine havlu peçete koyup kapatın ve 1 gün daha buzdolabında dinlendirin. Tam kıvamında ev yoğurdu hazır. Afiyet olsun!