Name: Tuğba'nın Tarifi: Müceddere Pilavı
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 5 kişilik
Cuisine: Türk

Müceddere pilavı, mercimeğin doyuruculuğunu bulgurun sadeliğini tek tencerede birleştiriyor. Güneydoğu Anadolu mutfağının sevilen lezzetinin tarifi sizi bekliyor.

tugba_bostanci

ÜYE

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Müceddere Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

1 çorba kasesi iri bulgur ((200 gram pilavlık) )
1 çorba kasesi yeşil mercimek ((250 gram))
4 adet orta boy kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı ((150 ml))
1 çay kaşığı karabiber ((5 gram))
1,5 çay kaşığı tuz ((dilediğiniz kadar ekleyebilirsiniz))

Müceddere Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

Geleneksel müceddere pilavı için mercimekler ayrı bir yerde hafif diri kalacak şekilde haşlanır ve süzülür. Geniş bir tencerede zeytinyağı orta ateşte ısıtılır.
Jülyen doğranmış kuru soğanlar eklenir. Tuz İlave edilerek kavrulmaya başlanır. Soğanlar iyice yumuşayıp hafifçe renk aldıktan sonra pilavlık bulgur eklenir ve birlikte kavrulmaya devam edilir.
Bulgur kavrulduktan sonra üzerine bir parmak geçecek kadar sıcak su eklenir. Kısık ateşe alınır haşlanmış yeşil mercimek ve karabiber de eklenir.
Bulgur suyunu çekip piştikten sonra tencere ocaktan alınır ve müceddere 10 dakika dinlendirilir. Ardından nazikçe karıştırılarak servis edilir. Müceddere pilavı hazır! Afiyet olsun.