Yaban Mersinli Limonlu Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler

100 gram tereyağı

2 paket tam buğdaylı bisküvi

Peynirli kreması için:

600 gram labne

6 yemek kaşığı toz şeker

200 gram krema

3 yemek kaşığı nişasta

3 adet yumurta

100-150 gram yaban mersini

Limonlu sos için:

2 adet yumurta

2 paket vanilya

2 adet limon

1 tepeleme yemek kaşığı nişasta

1 su bardağı toz şeker

Yaban Mersinli Limonlu Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?

Tabanı için bisküvileri robottan geçirdim ve eritilmiş tereyağı ekleyip karıştırdım. Kalıbımı yaklaşık 24 cm ayarladım.

Hazırladığım harcı tabana yaydım ve bardak yardımıyla güzelce bastırıp sıkıştırdım.

Kreması için, labnenin suyunu iyice süzüp şekerle birlikte tel çırpıcıyla şeker eriyene kadar çırptım.

Bu aşamada mikser kullanmıyoruz aksi takdirde sulanabilir, ardından krema ve nişastasını da koyup biraz daha çırptım, yumurtaları tek tek yedire yedire ekledim.

Derin bir kasede yaban mersinlerini çatal ile hafif suyu çıkana kadar ezdim ve harca ekledim.

Çok fazla karıştırmadan kremayı hazırladığım bisküvili tabana döktüm.

Tabanın yan dış duvarlarını cheesecake kenarları beyaz kalması için alüminyum folyo ile kapladım.

Küçük bir fırın kabına su doldurdum ve cheesecakein yanına yerleştirdim. Önceden ısıtılmış 170 derecede 40 - 45 dakika pişirdim.

Yanına su koyduğumuz için kekin çatlamasını önleyecektir. Süre sonunda fırının kapağını hafif aralık bırakıp bu şekilde 1 saat soğuma , birden çıkarmayın yoksa sönebilir.

Diğer yanda sosunu hazırladım. Limonun kabuklarını sos tenceresine rendeledim ve suyunu sıktım. 1 kaşık nişastayı ekleyip çırptım.

Yumurtaları da ekleyerek güzelce çırptım. En son vanilya ve şekeri de ekleyip iyice karışana kadar çırptım ve kısık ateşte yoğunlaşana kadar pişirdim. Piştikten sonra kabuk tutmaması için ara ara karıştırdım.

İyice soğumuş olan cheesecakein üzerine gezdirdim ve üzerini kapatıp bir gece buzdolabında dinlendirdim. Ertesi gün dilimleyip servis ettim. Afiyet olsun.

sln186 9 Haziran 2025 20:44

Çok az yorum vardı o yüzden tarifi denerken korktum ama boşuna korkmuşum. Müthiş oldu gerçekten. Herkes bayıldı. Tatlılarda yemek kaşığı ölçüleri bence riskli olabilir her kaşık farklı çünkü. Ben biraz şekeri azalttım 130 gram şeker kullandım nişasta da 25 grama denk geliyor sanırım ben o kadar kullandım. Limon sosunda da belirtilmemiş ama sadece yumurta sarılarını kullandım ve yine şekeri 3/4 bardak kullandım azalttım biraz. Şeker oranı muhteşem oldu bence. Yaban mersinini de 100 gram kullanmıştım. Gözüme biraz az geldi yerken, bir dahaki sefere 125-150 gram arası kullanmayı düşünüyorum. Bir de karışım çok cıvık oluyor, daha önce yaptığım farklı cheesecake tariflerinde daha yoğun bir karışım oluyordu. Yaparken çok duru kalırsa korkmayın pişince çok güzel olacak:) tarif için çok teşekkürler bundan sonra hep yaparım bunu:))
- Yemek.com 10 Haziran 2025 07:06
  
  Güzel yorumlarınız ve geri bildirimleriniz için çok teşekkür ederiz. Ellerinize sağlık 😊
İrem Özel 31 Mayıs 2024 21:30

merhaba tarifin içine girecek olan toz şeker ve nişasta da tepeleme mi acaba? bir de mısır nişastası uygun mu yarın yapacağım da :)
gulizaydin 3 Mart 2022 18:45

Merhaba, limon sosa hiç su koyulmuyor mu acaba? Sadece limon suyu sos için yeterli oluyor mu? Teşekkürler,
- Ege Şahin 4 Mart 2022 06:24
  
  Merhaba, tarifimiz denenmiş bir tariftir ve kullandığımız malzemeler ile hazırlandı. Ölçülere sadık kalırsanız sorun yaşamazsınız :)