Mevsiminin En Lezzetlisi: Zeytinyağlı Enginar Yemeği Tarifi

Name: Mevsiminin En Lezzetlisi: Zeytinyağlı Enginar Yemeği
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 5 kişilik
Cuisine: Türk

Zeytinyağlı enginar, enginarların garnitürlerle kısık ateşte pişirildiği, dereotu ile tatlandırılan bir zeytinyağlı sebze yemeği. Taze enginar kullanılarak yapılır ve soğuk servis edilir.

Zeytinyağlı denilince akla gelenlerden belki de ilkidir zeytinyağlı enginar. Yapılışı oldukça kolay da olsa en özel misafirlerimize sunduğumuz, soframıza koyduğumuzda nadide bir mücevher gibi ışıldayan, harika bir yemek.
Mevsimin en güzel armağanı olan enginarları patates, havuç, soğan ve kırmızı biberle birlikte bir güzel pişiriyoruz ve dereotuyla süsleyip, mis gibi servis ediyoruz. Sevenleri için vazgeçilmez olan enginarlar, özellikle Akdeniz mutfağının başrol oyuncusudur. Karaciğer dostu bu güzelim sebzeyi afiyetle yemenin tam da vaktindeyiz.

O zaman şimdiden afiyetler olsun.

Gökçen Mutaf

EDİTOR

Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.

Zeytinyağlı Enginar Yemeği Kalorisi Ne Kadar: 251/kcal

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Zeytinyağlı Enginar Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

5 adet ayıklanmış enginar
2 adet havuç
1 adet kuru soğan
3 adet patates
1 adet kırmızı biber
1 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı toz şeker
1,5 su bardağı soğuk su
1 adet limon suyu
1 silme tatlı kaşığı tuz
1 tutam dereotu

5 adet ayıklanmış enginar
2 adet havuç
1 adet kuru soğan
3 adet patates
1 adet kırmızı biber
1 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı toz şeker
1,5 su bardağı soğuk su
1 adet limon suyu
1 silme tatlı kaşığı tuz
1 tutam dereotu

Zeytinyağlı Enginar Yemeği Tarifinin Püf Noktası

Enginar kalbini hazır olarak alabileceğiniz gibi, çiçek olarak alıp, kalbini kendiniz de çıkartabilirsiniz.

Zeytinyağlı Enginar Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

Zeytinyağlı enginar yemeği için 5 adet enginarı limonla güzelce ovun ve her bir enginarı 5-6 üçgen dilim olacak şekilde kesip içine 2 yemek kaşığı un ve 1 adet limon suyu koyduğunuz su dolu bir kabın içerisine alıp bir kenarda bekletin.
1 adet kuru soğanı, 2 adet havucu, 1 adet kırmızı biberi ve 3 adet patatesi yuvarlak yuvarlak doğrayın.
Geniş bir tencereye önce doğranmış kuru soğanları, üstüne havuçları, patatesleri ve kırmızı biberi kat kat olacak şekilde dizin.
Enginarları süzün ve durulamayın. Onları da tencerenin en üstüne dizin.
Tencereye 1,5 su bardağı soğuk suyu ve 1 çay bardağı zeytinyağını ekleyin.
1 silme tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı şekeri de serpiştirdikten sonra tencerenin kapağını kapatın ve bu şekilde orta ateşte, kapağı kapalı olarak yaklaşık 25 dakika pişmeye bırakın.
Pişme süresinin sonunda sebzelerin pişip pişmediğini bir çatalla kontrol edin ve pişmiş olan yemeğinizi pişirdiğiniz tencerede ılıklaşmaya bırakın.
Yemeğiniz ılıklaştıktan sonra üstünü 1 tutam dereotuyla süsleyerek ılık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz. Zeytinyağlı enginar yemeği hazır! Afiyet olsun.
Zeytinyağlı enginar yemeği için 5 adet enginarı limonla güzelce ovun ve her bir enginarı 5-6 üçgen dilim olacak şekilde kesip içine 2 yemek kaşığı un ve 1 adet limon suyu koyduğunuz su dolu bir kabın içerisine alıp bir kenarda bekletin.
1 adet kuru soğanı, 2 adet havucu, 1 adet kırmızı biberi ve 3 adet patatesi yuvarlak yuvarlak doğrayın.
Geniş bir tencereye önce doğranmış kuru soğanları, üstüne havuçları, patatesleri ve kırmızı biberi kat kat olacak şekilde dizin.
Enginarları süzün ve durulamayın. Onları da tencerenin en üstüne dizin.
Tencereye 1,5 su bardağı soğuk suyu ve 1 çay bardağı zeytinyağını ekleyin.
1 silme tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı şekeri de serpiştirdikten sonra tencerenin kapağını kapatın ve bu şekilde orta ateşte, kapağı kapalı olarak yaklaşık 25 dakika pişmeye bırakın.
Pişme süresinin sonunda sebzelerin pişip pişmediğini bir çatalla kontrol edin ve pişmiş olan yemeğinizi pişirdiğiniz tencerede ılıklaşmaya bırakın.
Yemeğiniz ılıklaştıktan sonra üstünü 1 tutam dereotuyla süsleyerek ılık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz. Zeytinyağlı enginar yemeği hazır! Afiyet olsun.

Zeytinyağlı Enginar Yemeği Tarifinin Pişirme Önerisi

Damak zevkinize göre içerisine bezelye de ekleyebilirsiniz.

Zeytinyağlı Enginar Yemeği Tarifinin Servis Önerisi

Yemeğinizi dereotu ile süsleyip servis edebilirsiniz. Zeytinyağlı yemekler ılıklaşıncaya kadar pişirildikleri tencerede bekletilirse daha lezzetli olur.

Enginar Yemeği Ne Kadar Süre Pişirilir?

Taze enginarlar 25 ila 35 dakika arasında pişecektir.

Zeytinyağlı Enginar Yemeği Nasıl Saklanır?

Kapaklı tenceresinde buzdolabında 3 ila 4 gün boyunca saklanabilir.

Zeytinyağlı Enginar Yemeği Yanına Ne Gider?

Üzeri bol dereotuyla süslenmiş pirinç pilavı
Fırın poşetinde levrek veya çipura
Bol cevizli taze bir Akdeniz salatası

Enginar Yemeği Vegan mı?

Evet, geleneksel haliyle zeytinyağlıs,ı tamamen bitkisel malzemelerden oluşur.

Zeytinyağlı Enginar Yemeği Neden Tercih Edilir?

Mideleri yormayan hafifliği sayesinde, misafir ağırladığınız özenli davet sofralarında yapılıyor.

Zeytinyağlı Enginar Yemeği Sağlıklı mı?

Karaciğeri temizleyen en güçlü antioksidanlardan içerir. Oldukça faydalı bir yemektir.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

5.0

Zeytinyağlı Enginar Yemeği Yanına İyi Gider

Pratik Olsun Bizim Olsun: Ekmek Üstü Enginar Ezmesi

15dk

TUZLU ATIŞTIRMALIK

Pratik Olsun Bizim Olsun: Ekmek Üstü Enginar Ezmesi

Ferhat Bora

İçi Lezzet Dolu: Zeytinyağlı Kapya Biber Dolması

20dk

ZEYTİNYAĞLI

4.7

İçi Lezzet Dolu: Zeytinyağlı Kapya Biber Dolması

Yasemin Gürsürer

Mevsiminin En Lezzetlisi: Zeytinyağlı Enginar Yemeği Tarifini Deneyenlerin Yorumları

asudenurruscuklu 27 Nisan 2024 11:17

Bu tarifle yaptım gerçekten muhteşemdi 💚 herkese enginarı sevdirecek bir tarif muhteşemsiniz 🌸
- Yemek.com 29 Nisan 2024 09:47
  
  Ellerinize sağlık.
melek06 13 Şubat 2021 14:28

Enginari hep böyle yapiyrm hem kolay hem lezzetli oluyor. Ben su ve seker yerine portakal suyu koyuyrm bolca. Yemelere doyamiyrz :) Tarif icin tesekkurler
- Neşe Ümit Tan 15 Şubat 2021 06:35
  
  Ellerinize sağlık!
aysemesut 6 Şubat 2021 13:50

Bir İzmirli olarak sizlere tavsiyem zeytinyağlı yemekleri geniş ve yayvan bir tencerede(karnıyarık tenceresi tarzında) pişirmeniz ve kapak ebatında yanmaz kağıt kesip yemeğin üstünü örtmeniz ve kürdanla delikler açmanız. Böylece zeytinyağlılar hem daha lezzetli olur hemde kararmazlar.
- Neşe Ümit Tan 8 Şubat 2021 07:12
  
  Değerli yorumlarınız ve püf noktalarınız için teşekkür ederiz :)
calisananne 7 Şubat 2020 16:31

tarifinizi denedik muhteşem oldu. Bir dahaki sefere tüm sebzeleri limonlu unlu suda bekletip yapacağım. Sevgiler..
HandanPanda 29 Haziran 2019 19:59

Bu tarifle enginarı yaptım ve muhteşem oldu. Misafirlerim bayıldı. Paylaşım için çok teşekkür ederim. Ellerinize, yüreğinize sağlık :)
- Cemre Özgüzel 1 Temmuz 2019 08:36
  
  Sizin de ellerinize emeklerinize sağlık. Güzel yorumlarınız için çok teşekkür ederiz. :)
emiral ll 6 Haziran 2018 15:18

Çok lezzetli bir tarif. Elinize sağlık, teşekkürler.