Su Teresi Nedir, Nasıl Tüketilir? Şifalı Bir Yeşillikle Tanışın

Baharın gelmesi, yeşilliklerin tüm canlılığıyla kendini göstermeye başlaması üzerine biz de bu nimetleri daha yakından tanıyalım dedik, sizin için bugün de su teresinin tüm detaylarını anlatalım istedik. Su teresi nedir, su teresi nasıl tüketilir, su teresinin faydaları nelerdir gibi su teresi ile ilgili bilmeniz gereken tüm detayları hemen aşağıda bulabilirsiniz.

Ülkemizde özellikle de Ege'de yetişen otlar bir hayli çeşitli, bildiğiniz gibi. İşte bu ot çeşitleri arasında çok özel bir yere sahip olan su teresi de mutlaka bilmeniz gerekenlerden. Otların yemeklerde kullanımından faydalarına, bu yazıda ihtiyacınız olan, aklınıza takılabilecek birçok sorunun cevabı bir arada. Buyursunlar...

İçindekiler

• Su teresi nedir?

Su teresi nedir, ne değildir öğrenerek başlıyoruz her zamanki gibi.

• Su teresinin botanik özellikleri

• Su teresi botanik olarak turpgiller familyasına ait bir bitki.
• Su kenarlarında kolaylıkla yetişen çok yıllık bir bitki olduğu için ülkemizde su teresi, tere otu gibi isimlerle de anılıyor. (Ancak klasik tere ile onu karıştırmamak gerekiyor)
• Oval şekilli yapraklarıyla dikkat çeken su teresi bitkisi, genel olarak koyu yeşil tonlarında oluyor.
• Çiçeklendiğinde ise beyaz renkli çiçekleri oluyor.
• Çiçeklenme dönemleri ise ülkemizde genel olarak ilkbahar ve yaz ayları.
• Su teresinin tadına gelince, hafif biberimsi, acımsı bir lezzete sahip diyebiliriz.

• Nerede yetişir, ne zaman bulunur?

• Su teresi nemli bölgelerde, dere, nehir gibi akarsu kenarlarında, sulak alanlarda, tatlı su kaynaklarına yakın doğal alanlarda kolayca yetişebiliyor.
• Dünya üzerinde Avrupa, Asya ve Afrika'da kendisine çokça rastlanırken ülkemizde de su teresi bolca bulunuyor.
• Ülkemizde en çok bulunduğu bölgeler ise Ege, Marmara ve Karadeniz.
• Mevsim olarak ise su teresi genel olarak ilkbahar-yaz aylarında toplanıyor.
• Kendisini bahçelerde, seralarda kolayca yetiştirmek de mümkün oluyor.
• Yetişirken en çok nemli toprağa ve bolca suya ihtiyaç duyuyor.

• Su teresi nasıl tüketilir?

Su teresini aldık ya da kendimiz ellerimizle yetiştirdik diyelim. Peki onu nasıl tüketeceğiz? Gelin, su teresi nasıl yenir, alternatifleriyle anlatalım:

• Çiğ olarak tüketim

Su teresi taze bir yeşillik olarak çiğ halde kolayca tüketilebilir. Bunun için su teresini güzelce yıkayıp temizledikten sonra en sevdiğiniz diğer salata malzemeleriyle bir araya getirip (domates, marul, maydanoz, roka gibi) nefis salatalar hazırlayabilirsiniz. Sandviçlerinize onu çiğ halde taze taze ekleyebilirsiniz. Soğuk mezelerinize de ilave edebilirsiniz.

• Pişmiş olarak kullanım

Su teresini pişirerek kullanmak isterseniz besin değerleri çiğ haline göre daha düşük olacaktır. Ancak yine de onu pişirerek tüketmeniz de elbette mümkün. Su teresini çorba haline getirip afiyetle kaşıklayabilirsiniz. Omlet, menemen gibi farklı yumurta tariflerini uygularken kullanabilir ve kahvaltılarınıza dahil edebilirsiniz. Tostların içine ekleyebilirsiniz. Soğanla soteleyerek ya da kavurarak tek başına yiyebilir, yoğurt gibi malzemelerle karıştırarak nefis mezelere de imza atabilirsiniz. Börek, poğaça, kiş gibi hamur işlerinin yapımında iç harç olarak da su teresini değerlendirebilirsiniz.

• Su teresi suyu veya smoothie olarak

Su teresini içmek isterseniz onu detoks suyu, meyve suyu, smoothie gibi farklı içeceklerin yapımında da kolaylıkla kullanabilirsiniz. Kendisi limon suyu, salatalık, elma, armut, zencefil, yoğurt gibi birçok malzemeyle nefis bir uyum yakalar. Dilerseniz su teresinin tek başına da suyunu sıkıp içebilirsiniz ama aşırıya kaçarsanız böbrekler başta olmak üzere vücuda zararları olabilir bu yüzden su teresini ölçülü bir şekilde kullanmaya özen gösterin, bizden uyarması.

• Su teresinin faydaları nelerdir?

Su teresi ne işe yarar, su teresi neye iyi gelir diye düşünenler için su teresinin faydalarını da ana başlıklarıyla öğrenelim:

• Bağışıklık ve sindirim sistemine katkıları

• Su teresi C vitamini bakımından çok zengin yeşilliklerden biri.
• Bu sayede güçlü antioksidan özellikler gösteriyor ve bağışıklığı güçlendirici bir etki oluşturuyor.
• Bu da soğuk algınlığı, grip, nezle gibi hastalıklar başta olmak üzere vücudu birçok hastalığa karşı daha dirençli bir hale getirebileceği anlamına geliyor.
• İçinde bulunan yararlı maddeler sayesinde su teresi, doğal antibiyotik gibi bir etki de oluşturabiliyor.
• Bu da zararlı mikroorganizmaların çoğalmasına engel olabileceği anlamına geliyor.
• Bunların yanında su teresi besin lifi bakımından da zengin bir besin.
• Dolayısıyla sindirim sisteminin sağlıkla çalışmasına da destek oluyor.
• Bağırsak hareketlerini düzenleyebiliyor, kabızlık sorunu yaşayanlara yardımcı oluyor.
• Antioksidan etkileri sayesinde karaciğerin de sağlıkla çalışmasına destek oluyor.

• Cilt sağlığına etkisi

• Su teresinin antioksidanlar bakımından zengin olması, onun cilt sağlığına da katkıları olmasını sağlıyor.
• Cildin temizlenmesine destek olan su teresi sayesinde cilt daha temiz, ışıl ışıl ve parlak bir görünüme ulaşıyor.
• İçerdiği C vitamini ise vücutta kolajen üretimini arttırıcı bir etki oluşturuyor.
• Bu sayede cilt elastikiyeti olabildiğince korunuyor ve yaşlanma etkileri geciktirilebiliyor.
• Su teresi antienflamatuvar özellikler de gösterdiğinden sivilce oluşum riskini azaltıyor.
• Var olan iltihaplanmaların ve sivilcelerin de daha hızlı iyileşmesine olanak sağlıyor.
• Antiseptik özellikleri de bulunan su teresi, bu özelliği sayesinde de yaraların iyileşme sürecini hızlandırabiliyor.

• Antioksidan ve demir içeriği

• Su teresinin antioksidan özellikleri hem içeriğindeki bolca C vitamininden geliyor hem de flavonoidler, beta-karoten ve lutein gibi maddeler içermesinden.
• Bu maddelerin etkisiyle vücudu toksinlerden arındıran su teresi, yaşlanmayı geciktirici bir etki oluşturuyor.
• İçeriğinde yüksek oranda bulunan demir sayesinde de değerli bir besin kaynağı oluyor.
• Özellikle hayvansal ürün tüketmeyen ya da sınırlı şekilde tüketen vegan ve vejetaryenler için kendisi önemli bir besin kaynağı desek yanlış olmaz.
• Yine demir içeriği sayesinde su teresi kansızlık sorunu yaşayanlar için de iyi bir alternatif olarak karşımıza çıkıyor.

• Su teresi ile yapılabilecek tarifler

Su teresi ile yapılabilecek tarifler arıyorsanız sizi de hemen böyle alalım:

• Su teresi salatası

Su teresini taze halde aldığınızda güzelce yıkayıp kirlerinden arındırdıktan sonra kağıt havluyla ya da yeşillik kurutucu ile kurutun ve dilediğiniz malzemelerle bir araya getirerek zeytinyağlı ve limonlu salata soslarıyla lezzetlendirip nefis salatalara dönüştürün.

• Su teresi çorbası

Su teresini pişirerek kullanmanın dünyadaki en yaygın hallerinden biri onu çorbaya dönüştürmekten geçiyor. Bunun için öncelikle soğan ya da sarımsak kavruluyor, içine patates ya da havuç gibi kıvam kazandıracak malzemeler ekleniyor. Onlar da bir süre kavrulduktan sonra üzerine su, sebze suyu ya da tavuk suyu ilave ediliyor. Tamamen pişen çorba baharatları da eklenip blenderdan geçiriliyor, tamamen pürüzsüz kıvam alınca içine su tereleri ilave edilip çok az bir süre daha pişiriliyor ve isteğe göre yeniden blenderdan geçirilerek servis ediliyor. Üzerini de yine taze su tereleriyle süslemek mümkün, aklınızda bulunsun.

• Smoothie tariflerinde su teresi kullanımı

Yukarıda da söz ettiğimiz gibi su teresini içecek tariflerine de kolayca eklemek mümkün. Yeşil detoks suyu ve smoothie'lere su teresini ilave edebilir, onu maydanoz, ıspanak gibi yeşilliklerin kullanıldığı hemen her tarife ekleyebilirsiniz.

• Su teresi tüketirken dikkat edilmesi gerekenler

Su teresi tüketmeye karar vermeden önce aşağıdaki detayları bilmenizde de fayda var:

• Günlük tüketim miktarı ne olmalı?

• Su teresi her ne kadar faydalı olsa da aşırıya kaçmadan tüketmek çok önemli.
• Bu nedenle günde yaklaşık 50 gramı (1 avucu) geçmeyecek miktarda su teresi tüketmek gerekiyor.
• Her gün tüketmek de doğru olmayacağından birkaç gün tükettikten sonra mutlaka ara verilmesi öneriliyor, aklınızda bulunsun.

• Kimler dikkatli tüketmeli?

• Su teresi böbrek rahatsızlığı olanlar için tehlikeli olabilecek bir besin. Dolayısıyla böbrek taşı başta olmak üzere böbreklerle ilgili sorunları olanların doktorlarına danışmadan tüketmesi önerilmiyor.
• Aynı şekilde hastası olanların, hamilelik ve emzirme dönemlerindeki kadınların, kan sulandırıcı ilaçlar başta olmak üzere düzenli ilaç kullananların da asla ama asla doktorlarına danışmadan tüketmemesi hayati önem taşıyor, aman dikkat.

• Sıkça sorulan sorular

Su teresi alanlar, yetiştirenler ya da almayı düşünenler için bu soruların da cevapları bir hayli önemli.

• Su teresi nasıl temizlenir?

Su teresini temizlemek için öncelikle su teresi demetini ayırıp içinden yabancı otları, sararmış, küflenmiş, parçalanmış parçaları ayırın. Ardından elinizde kalan su teresi yapraklarını güzelce yıkayın. Üzerinde toprak, kir, çamur varsa daha dikkatli yıkadığınızdan emin olun. İlk yıkama işleminin ardından su doldurduğunuz bir kaba su terelerini koyun, üzerine sirke ya da karbonat ilave edip karıştırın ve bir süre bekletin. Ardından su terelerini yine akan suyun altında yıkayın. Yıkama işlemi tamamlandıktan sonra su terelerini güzelce kurutun. Bunun için kağıt havludan, kuru yumuşak bezlerden ya da yeşillik kurutuculardan destek alabilirsiniz.

• Su teresi acı mı? Tadı nasıldır?

Evet, su teresi acı tonlarda bir lezzete sahip. Biberi andıran acımsı tadı, roka benzeri baharatlı ve keskin bir lezzet sunuyor.