Rengi de Mükemmel: Ayva Tatlısı Tarifi

Name: Rengi de Mükemmel: Ayva Tatlısı
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 adet
Cuisine: Türk

Ayva tatlısı, sonbahar ve kış aylarında ayvanın doğal tadını ve rengini ön plana çıkaran, Türk mutfağının tatlılarından biridir. Ayvaların ortası oyularak şeker ve su ile uzun süre pişirilir. Osmanlı mutfağından ilk kez yapılmıştır.

Kışın sert ve uzun geçeceğinin habercisi olan ayva, aynı zamanda keyifli bir tatlı malzemesi. Ayva tatlısı hazırlamak ve yemek sonrası tatlı keyfini şölene dönüştürmek için; ayvanın aromasını arttıracak birkaç ürün yeterli. Sevdiklerinize sunacağınız bu pratik tatlı tarifi ile kış gelsin ve bitmesin isteyeceksiniz. Ayvanın kendisini, reçelini sevmeyenler hazır olun; biliyoruz ki bu tatlıyı seveceksiniz!

Ayva tatlısını tencerede, en doğal haliyle hazırladık. Gıda boyası kullanmadan doğan renginde ve üzerine de nefis bir kaymak koyarak servis ettik. Hafifliğiyle şerbetli bir tatlı olduğuna inanamayacaksınız. Kış bitmeden ayva tatlısı tarifini denemeyen kalmasın! Hazırlıklar için buyurun.

Leyla Günbay

EDİTOR

Yemek.com yemek editörü, şef ve yemek stilisti.

Ayva Tatlısı Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 348/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Ayva Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

2 adet büyük boy ayva ((kabukları soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış))
8 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı su
3/4 çay bardağı nar suyu
1 adet çubuk tarçın
5 adet karanfil
1/2 adet limonun suyu

Ayva Tatlısı Servisi için:

100 gram kaymak
1 yemek kaşığı pirinç Antep fıstığı

Ayva Tatlısı Tarifinin Püf Noktası

Ayvalar sıcakken kaymak üzerinde eriyebileceğinden, oda sıcaklığında biraz dinlendirdikten sonra üzerine koymaya özen gösterin. Dilerseniz şeker miktarını arttırabilirsiniz.

Ayva Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

Ayva tatlısı için 2 adet ayvanın kabuklarını tencerenin tabanına dizin.
Ayvaları da tencereye ekleyin.
Ardından 8 yemek kaşığı şekeri, ayvaların üzerine paylaştırın.
1 su bardağı su, 3/4 çay bardağı nar suyu, 1 adet limonun suyu, ayva çekirdekleri, 1 adet çubuk tarçın, 5 adet karanfili de tencereye yerleştirin.
Tencereyi ocağa alın ve kaynayana kadar yüksek ateşte, ardından kısık ateşte 30-35 dakika civarı pişirin. Sürenin sonunda suyunu iyice çekip renk alan ayvaları bir bıçakla yardımıyla pişip pişmediğini kontrol edin.
Pişmişse ilk sıcaklığının geçmesi için ocaktan alın ve dinlenmeye bırakın.
Ayva tatlısı hazır. Pişen ayvaları servis tabağına alın ve tencerede kalan şerbetinden hafifçe üzerine sürün. 100 gram kaymak ve 1 yemek kaşığı Antep fıstığı ilavesiyle ılık ya da soğuk olarak tatlıları servis edebilirsiniz. Ayva tatlısı hazır. Afiyet olsun!

Ayva Tatlısı Tarifinin Pişirme Önerisi

Ayva tatlısını; 30 dakika tencerede ardından önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika daha pişirerek karamelize bir tat elde edebilirsiniz. Hem rengi daha koyu hem de lezzeti daha güçlü olacaktır.

Ayva Tatlısı Tarifinin Servis Önerisi

Kaymak, dondurma ve Antep fıstığı ile servis edebilirsiniz.

Ayva Tatlısı Türk Mutfağında Ne Zamandan Beri Yer Alıyor?

Osmanlı mutfağının köklü tatlılardan biridir. 15. yüzyıldan itibaren saray mutfaklarında ve halk arasında tüketildiği bilinir.

Faydalı Bilgiler: Ayva Tatlısının Kırmızı Olması İçin Ne Yapılır?

Ayva tatlısı için ayva seçimi oldukça önemli. Hafif sert ayvalar kullanmanızı öneririz. Üzerinde herhangi bir çürük olmayan, hafif sulu ve sert ayvalarınız varsa tatları şahane olacaktır. Gıda boyası kullanamadan daha kırmızı ayva tatlıları yapabilmeniz için püf noktalarımızı şurada detaylı olarak anlattık: Ayva Tatlısının Kırmızı Olması İçin Ne Yapılır?

Ayva Tatlısına Karanfil Koymak Tat Üzerinde Nasıl Bir Etki Yaratır?

Karanfil, tatlıya derinlik sağlar.

Ayva Tatlısı Kaymakla mı Sade mi Daha Lezzetli Olur?

Kaymak eklendiğinde kremamsı dokusu ve sütlü aroma yakalanır. Bu tercih tamamen damak zevkine bağlıdır.

Ayva Tatlısı Yaparken Ayvanın Kabuğu Soyulur mu?

Kabuklar suyulup tencere tabanına dizlir.

Tencerede Ayva Tatlısı Ne Kadar Su Konur?

1-1,5 su bardağı su eklemek yeterli olacaktır.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.4

Ayva Tatlısı Yanına İyi Gider

10dk

KAHVALTILIK

4.3

Çok Pratik: Süt Kaymağı Yapımı

Yasemin Gürsürer

30dk

DONDURMA

4.9

İşte Geldim Burdayım: Dondurma

Alp Tuncer

Rengi de Mükemmel: Ayva Tatlısı Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Arif Elif Kozkun 18 Ekim 2018 16:42

Su yerine vişne suyu katsam ayvanın rengi iyice kırmızı olur mu
- Cemre Özgüzel 19 Ekim 2018 05:29
  
  Vişne suyu ilave etmeniz tadını oldukça etkileyecektir. Tavsiyemiz ayva çekirdekleri kullanmanızdan yana. :)
- sfersat 1 Aralık 2024 01:17
  
  Kesinlikle hibiskus tavsiye ediyorum. Pişirirken ayvaları nüzerine iki üç yaptak birde şerbetine üç dört yaprak atın. Farkı göreceksiniz.
Azra Özoğlu 24 Ocak 2025 11:21

pişiyor Hürrem Sultan'ın zehirlendigi ayva tatlısı
- Azra Özoğlu 24 Ocak 2025 17:25
  
  bu şekilde oldu biraz ekşi ama çok lezzetli
Catisland 13 Aralık 2023 12:10

çox harika olub 👏👏👏😋🤗♥️🤗♥️ mende yapacam caynan iyi geder 👏👏 ellerinize sağlık♥️♥️♥️
Mustafa Özkaya 19 Ocak 2018 09:40

ayva tatlısının üzerine konacak kaymak ne kaymağı nasıl bir kaymak acele cevap bekliyorum tarifi yapacağım
- Yasemin Gürsürer 19 Ocak 2018 10:06
  
  Merhabalar, marketlerde satılan süt kaymağı veya manda kaymağı ile servis edebilirsiniz:)