Beyaz Çikolatalı Profiterol Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Fatma'nın Tarifi: Beyaz Çikolatalı Profiterol
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 8 kişilik
Cuisine: Türk

Beyaz çikolatalı profiterol, klasik profiterol tarifinin üzerinin beyaz çikolata bazlı sos veya ganaj ile kaplanmasıyla elde edilen bir türü. Klasiğinden farklı olarak, bu tatlı çok daha sütlü, yumuşak ve vanilya notaları yüksek oluyor. Profiterol çeşitleri arasında zarafetiyle de öne çıkıyor.

Mutluluk ışıltısını göreceğiniz bembeyaz bir rüya ile tanıştıralım sizleri. Evde tatlı yapımı bazen göz korkutucu görünse de, ağır ve çalışması zor şeker hamuru ile kaplanmış pastalar yerine tercih edebileceğiniz bu tarife bayılacağınıza eminiz. En sevilen profiterol tarifleri arasında koyu renkli sosların tahtını sallayacak. Afiyetle!

Fatma Kalyoncu

EDİTOR

Beyaz Çikolatalı Profiterol Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (150 g, 4 adet mini profiterol) için 420/kcal

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Beyaz Çikolatalı Profiterol Tarifi İçin Malzemeler

125 gram tereyağı
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı toz şeker
1-1,5 su bardağı un
4 adet yumurta

Beyaz Çikolatalı Profiterol'un İç Kreması İçin:

3 su bardağı süt
3 yemek kaşığı buğday nişastası
3 yemek kaşığı un
1 su bardağı (1 parmak eksik) toz şeker
1 paket labne peyniri
1 paket vanilin

Beyaz Çikolatalı Profiterol'un Sosu İçin:

2 paket krema
2 paket beyaz çikolata ((160 gram))

Beyaz Çikolatalı Profiterol Tarifinin Püf Noktası

Labne peynirini krema soğuduktan sonra eklemelisiniz.
Çikolata sosunu hazırlarken kremayı kaynatmayın.

Beyaz Çikolatalı Profiterol Tarifi Nasıl Yapılır?

Beyaz çikolatalı profiterol için bir tencereye 1 su bardağı sütü alın ve kaynamaya bırakın. Süt kaynamaya başladığında içerisine 125 gram tereyağını ve 1 yemek kaşığı toz şekeri ekleyip karıştırın. Tencereyi ocaktan alın ve içerisine 1-1,5 su bardağı unu ilave edin. Un tamamen karışıma yedirilene kadar karıştırın. Tencereyi tekrar kısık ateşe alın ve hamur toparlanıp tencerenin tabanından ayrılmaya başlayana kadar sürekli karıştırın.
Hamuru ocaktan alıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Hamur soğuduktan sonra 4 adet yumurtayı teker teker ekleyin. Her yumurtadan sonra mikserle çırparak pürüzsüz ve parlak bir kıvam elde edin. Hamuru sıkma torbasına alın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine ceviz büyüklüğünde parçalar halinde sıkın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika kontrollü şekilde pişirin. Pişirme sırasında ilk 20 dakika fırının kapağını açmamaya özen gösterin.
Bir tencereye 3 su bardağı sütü, 3 yemek kaşığı nişastayı, 3 yemek kaşığı unu ve 1 su bardağından 1 parmak eksik toz şekeri alın. Karışımı sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin. Kremanın kıvam almasına yakın 1 paket vanilini ekleyip karıştırın. Kremayı ocaktan alın ve ılınmaya bırakın. Ilıyan kremaya 1 paket labne peynirini ekleyip mikserle pürüzsüz kıvam alana kadar çırpın. Tamamen soğumasını bekleyin.
2 paket beyaz çikolatayı benmari usulü eritin. Ayrı bir kapta hafifçe ılıttığınız 2 paket kremayı eritilmiş beyaz çikolataya kontrollü şekilde ekleyin. Pürüzsüz ve parlak bir sos elde edene kadar karıştırın. Soğuyan profiterol toplarının alt kısmından küçük bir delik açın veya ortadan ikiye kesin. Hazırladığınız kremayı sıkma torbası yardımıyla içlerine doldurun. Servis tabağına dizdiğiniz profiterollerin üzerine beyaz çikolatalı sosu gezdirin. Dilerseniz üzerine beyaz çikolata parçaları, file badem veya Antep fıstığı serperek servis edin. Beyaz çikolatalı profiterol hazır. Afiyet olsun.

Beyaz Çikolatalı Profiterol Tarifinin Pişirme Önerisi

Hamuru ocakta kavurduktan sonra oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirmelisiniz. Yumurtaları sıcak hamura kırarsanız, yumurtalar pişerek omletimsi koku yaratır.

Beyaz Çikolatalı Profiterol Tarifinin Servis Önerisi

Antep fıstığı, taze nane yaprakları veya birkaç adet taze frambuaz ile süsleyebilirsiniz.

Beyaz Çikolatalı Profiterolun Yapılışındaki Püf Noktaları Nelerdir?

Şu hamurunu ocakta kavurduktan sonra oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirmeli, yumurtaları hamur tamamen soğuduktan sonra tek tek kırarak iyice yedirmelisiniz.
Beyaz çikolatayı benmari usulü eritirken su buharının çikolataya doğrudan temas etmemesine çok dikkat etmelisiniz.

Beyaz Çikolatalı Profiterol İçin En İyi Beyaz Çikolata Hangisidir?

Kaliteli kuvertür fildişi (beyaz) çikolatalar tercih edilmeli.

Beyaz Çikolatalı Profiterolun Sunum Önerileri Var mı?

Çukur bir cam kaseye veya şık porselen tabağa kule şeklinde üst üste dizdiğiniz profiterol toplarının üzerinden ılık beyaz çikolata sosunu şelale gibi akıtarak sunabilirsiniz.