Oturtma Tatlısı Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Baklavalık Yufkadan: Oturtma Tatlısı
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 8 kişilik
Cuisine: Türk

Oturtma tatlısı, ince açılmış baklavalık yufkaların arasına ceviz, fındık ve badem gibi kuru yemişlerin serpiştirilerek rulo halinde sarılmasıyla yapılan bir şerbetli tatlı türü. Kökeni Osmanlı saray mutfağına kadar uzanıyor. Günümüzde hazır baklavalık yufka kullanılarak zaman kazandıran pratik fırın tatlıları arasında yer alıyor.

Bayram tatlıları arasında sarsılmaz yere sahip olduğundan da bahsetmemiz lazım. Kırılgan baklavalık yufkalar, bu tarifle sizi mest edecek. Tereyağının fırında kavrulan ceviz ve bademle birleşmesi de cabası. Elinizin bereketi, altın sarısı bir efsaneye dönüşecek.

Üstelik bu muazzam lezzeti yakalamak, kolay tatlı tarifleri arayan marifetli elleriniz için çok da pratik.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Oturtma Tatlısı Kalorisi Ne Kadar: 1 dilim (140 g) için 486/kcal

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Oturtma Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

21 adet baklavalık yufka
1 su bardağı sıvı yağ
125 gram tereyağı ya da margarin

Oturtma Tatlısının Şerbeti İçin:

3 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
1 çay kaşığı limonun suyu

Oturtma Tatlısının İç Harcı İçin:

1 çay bardağı ceviz içi ((çekilmiş))
1 çay bardağı badem ((çekilmiş))
1 çay bardağı fındık içi ((çekilmiş))

Oturtma Tatlısı Tarifinin Püf Noktası

Tatlı ılık, şerbet ise tamamen soğuk olmalı! Şerbeti ocakta 20 dakika boyunca kısık ateşte kaynatarak tok kıvam elde etmelisiniz.

Oturtma Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

Oturtma tatlısı için ilk olarak şerbeti hazırlayın. Tencereye 4 su bardağı su ve 3 su bardağı şekeri alıp orta ateşte yaklaşık 10 dakika kaynatın. Ardından 1 çay kaşığı limon suyunu ekleyip 20 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Hazırlanan şerbeti ocaktan alıp tamamen soğumaya bırakın.
125 gram margarin veya tereyağını tavada eritip ocaktan alın. İçerisine 1 su bardağı sıvı yağı ekleyip karıştırın. 1 adet baklavalık yufkayı tezgaha serin ve fırça yardımıyla yağ karışımını sürün. Üzerine çekilmiş 1'er çay bardağı ceviz, badem ve fındık serpiştirin.
Yufkanın ucunu yaklaşık 2 cm kadar içe katlayın ve oklavaya sıkıca sarın. 1. yufkayı da aynı şekilde hazırlayıp ilk sardığınız yufkanın üzerine dolayın.
Dilerseniz 3 kat olarak da hazırlayabilirsiniz. Hazırlanan yufkaları enine yaklaşık 3 cm genişliğinde kesin ve yağlanmış fırın tepsisine dizin. Tüm yufkaları aynı şekilde hazırladıktan sonra kalan yağı üzerlerine gezdirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
Fırından çıkan tatlıyı biraz ılımaya bırakın. Ilık tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün ve yaklaşık 2 saat dinlendirin.
Şerbetini tamamen çektikten sonra servis tabağına alıp servis edin. Oturtma tatlısı hazır. Afiyet olsun.

Oturtma Tatlısı Tarifinin Pişirme Önerisi

Baklavalık yufkalar çok ince ve hassas olduğu için ani ısı değişimlerinde çabuk yanabilirler. İlk 20 dakikadan sonra tepsiyi dikkatlice çevirerek her bir dilimi eşit oranda pişirebilirsiniz.

Oturtma Tatlısı Tarifinin Servis Önerisi

Küçük birer top sade kesme dondurma veya taze manda kaymağı ile sunabilirsiniz.

Tarifi Yemek.com Uygulamasında Aç, Mutfakta Rahat Et!

Tarife başla butonuna tıkla, tarifi adım adım ekran kapanmadan yap.
Kişiselleştirebildiğin tarif defterine kaydet, hiç kaybolmasın.
Tarifi deneyenlerin fotoğraflarını gör, ilham al!

Tüm bu özellikler ve çok daha fazlası için Yemek.com mobil uygulamasını hemen ücretsiz indir: iOS için buraya – Android için buraya tıkla!