Karamelli Cheesecake Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Çatlamayan Kıvam: Karamelli Cheesecake
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 10 kişilik
Cuisine: Türk

Karamelli cheesecake, bisküvi ve eritilmiş tereyağı karışımıyla elde edilen taban üzerine peynir harcının dökülerek fırınlanması, ardından ev yapımı karamel sos ile kaplanmasıyla hazırlanan bir cheesecake tarifleri çeşidi. Kelepçeli kalıplarda, kenarlarının fazla kurumaması ve yüzeyinin çatlamaması amacıyla su banyosu yöntemiyle fırında pişiriliyor.

Bazen klasikleşmiş tatlı tarifleri ya da alışılagelmiş pasta tarifleri damakları sıkabilir. Bu cheesecake ise ihtişamlı görünümle gözleri boyamaya yeter. Evde kolaylıkla hazırlanan kolay tatlılar arasına girebilecek tatlımız, cheesecake çeşitleri içinde tahtını asla kimseye bırakmaz.

Ilık karamelle kucaklaşan bu cheesecake, karamelli tatlılar ve şekerleme tarifleri sevenlerin damaklarında unutulmaz izler bırakmaya geliyor. Afiyetle!

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Karamelli Cheesecake Kalorisi Ne Kadar: 1 dilim (140 g) için 428/kcal

KAÇ KİŞİLİK

10 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

70 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Karamelli Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler

2 paket yulaflı bisküvi
3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
1/2 çay bardağı süt

Karamelli Cheesecake'in Kreması İçin:

500 gram labne
200 mililitre sıvı krema
1,5 su bardağı toz şeker
4 adet yumurta
4 yemek kaşığı un
1 paket vanilin

Karamelli Cheesecake'in Karamel Sosu İçin:

1 su bardağı toz şeker
200 mililitre sıvı krema
1 tatlı kaşığı tereyağı

Karamelli Cheesecake'in Üzeri İçin:

100 gram beyaz çikolata ((benmaride eritilmiş))
1 yemek kaşığı file badem

Karamelli Cheesecake Tarifinin Püf Noktası

Yumurtaları harca ekledikten sonra mikser kullanmayı bırakıp, bir el çırpıcısı veya spatula ile harcı homojen olana dek yavaşça karıştırın.

Karamelli Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?

Karamelli cheesecake'in alt tabanı için 2 paket burçak bisküviyi rondodan incecik olana kadar çekin. Üzerine 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ve yarım çay bardağı sütü ekleyip iyice karıştırın.
Altına yağlı kağıt serdiğiniz ve kenarlarını yağladığınız kelepçeli kalıba bisküvili karışımı dökün. Kaşık ya da bardak altıyla bastırarak eşit şekilde yayın. Ardından buzdolabına kaldırın.
Kreması için 500 gr labne ve 200 ml sıvı kremayı çırpma kabına alıp mikserle çırpın.
Karışım homojen olduktan sonra 4 adet yumurtayı teker teker ekleyerek çırpmaya devam edin (yaklaşık 5 dakika).
Son olarak 1,5 su bardağı toz şeker, 4 yemek kaşığı un ve 1 paket vanilyayı ekleyip el çırpıcısıyla karıştırın.
Hazırladığınız kremayı dolaptaki tabanın üzerine dökün.
Kalıbın dışını alüminyum folyo ile kaplayın. Kalıbı birkaç kez tezgaha vurarak hava kabarcıklarını çıkarın. Fırına dayanıklı bir kaba su koyarak fırına yerleştirin (çatlamayı önlemek için). Önceden ısıtılmış 200 °C fırında 10 dakika pişirin. Ardından fırın sıcaklığını 160 °C’ye düşürün ve kapağını açmadan yaklaşık 1 saat pişirin. Süre sonunda fırını kapatın ancak kapağını açmadan 1 saat fırın içinde dinlendirin. Daha sonra çıkarıp ılımaya bırakın.
Karamel sos için 1 su bardağı şekeri tencereye alın ve rengi koyulaşana kadar eritin. Tamamen eridikten sonra 200 ml sıvı kremayı ekleyin (bu aşamada kabaracaktır, karıştırmaya devam edin).
Kıvam alınca ocaktan alıp 1 tatlı kaşığı tereyağını ekleyerek karıştırın. Ilıyan cheesecake’in üzerine ılık karamel sosu dökün.
Üzerine benmaride 100 gram eritilmiş beyaz çikolata ile süsleme yapabilir, 1 yemek kaşığı kadar file badem serpebilirsiniz. Bir gece buzdolabında dinlendirdikten sonra kalıptan çıkarıp dilimleyerek servis edin. Karamelli cheesecake hazır. Afiyet olsun.

Karamelli Cheesecake Tarifinin Pişirme Önerisi

Pişerken yüzeyinin kuruyup çatlamasını önlemek için fırının zeminine ısıya dayanıklı bir kap içerisinde kaynar su yerleştirin.

Karamelli Cheesecake Tarifinin Servis Önerisi

Üzerine ılık karamel sosunu döktükten sonra bir gece buzdolabında dinlendirin.
Servis aşamasında bıçağınızı her kesimden önce sıcak suya daldırıp kağıt havlu ile kurulayarak kesin.

Tarifi Yemek.com Uygulamasında Aç, Mutfakta Rahat Et!

Tarife başla butonuna tıkla, tarifi adım adım ekran kapanmadan yap.
Kişiselleştirebildiğin tarif defterine kaydet, hiç kaybolmasın.
Tarifi deneyenlerin fotoğraflarını gör, ilham al!

Tüm bu özellikler ve çok daha fazlası için Yemek.com mobil uygulamasını hemen ücretsiz indir: iOS için buraya – Android için buraya tıkla!

Karamelli Cheesecake Yaparken Nelere Dikkat Edilmeli?

Labne ve krema başta olmak üzere tüm malzemelerin mutlaka oda sıcaklığında olmalı.
Harcı mikserle çok fazla çırpmamalısınız.

Karamelli Cheesecake'yi Nasıl Süsleyebilirim?

Benmari usulü eritilmiş beyaz çikolata ile zarif, ince çizgiler çekebilirsiniz.
Kenarlarına hafif kavrulmuş file badem, ceviz kırıkları serpebilrisiniz.