Ev Sıcaklığında: Çoban Köfte Tarifi

Name: Ev Sıcaklığında: Çoban Köfte
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Çoban köfte, Türk mutfağında en çok bilinen köfte türleri arasında. Kıymadan hazırlanan köftelerin, renk renk sebzelerle birleştiği ve fırında pişirilerek ortaya çıkan bir ana yemek. Ege ve İç Anadolu mutfaklarında sıkça yapılır ve fırın yemeklerinin en sevilen örneklerindendir.

Mutfağı saran mis gibi köfte ve sebze kokusunu hayal edin… Patatesin tatlı dokusu, patlıcanın köz aroması, domatesin asiditesi ve zeytinyağının o altın ışıltısı. Üstelik tüm bunların arasında, nar gibi kızarmış köfteler! İşte çoban köfte, tam da bu tabloyu sofranıza getirecek.

Şimdiden afiyet olsun diyoruz ve mutfağa buyur ediyoruz sizleri.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Çoban Köfte Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 523/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

50 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Çoban Köfte Tarifi İçin Malzemeler

250 gram orta yağlı kıyma
1 adet orta boy rendelenmiş soğan
2 avuç galeta unu
1 tutam doğranmış maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1 tutam karabiber

Çoban Köftenin Sebzeleri ve Baharatları İçin:

1 adet kabak
1 adet kemer patlıcan
2 adet patates
2 adet sivri biber
5-6 diş sarımsak
2-3 adet domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam kuru nane
1 tutam kekik
1 tutam pul biber

Çoban Köfte Tarifinin Püf Noktası

Köfte harcını yoğurduktan sonra mutlaka 15-20 dakika buzdolabında dinlendirin.

Çoban Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Çoban köfte için geniş bir karıştırma kabında kıyma, rendelenmiş soğan, galeta unu, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi birleştirin. Harcı homojen bir kıvam alana kadar yoğurun.
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak köfteleri şekillendirin. Üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin.
Patlıcan, domates, kabak, biber, sarımsak ve patatesleri küp şeklinde doğrayın.
Geniş bir kaba zeytinyağını alın. Üzerine salçayları ekleyip karıştırın. Tüm sebzeleri kaba ilave edin. Üzerine baharatları ekleyin ve karıştırın.
Fırın kabına sebzeleri alın. Aralarına köfteleri dizin. Aralarına köfteleri dizin.
Kabın üzerini ıslatılmış yağlı kağıt ile kapatın ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 30 dakika pişirin.
Ardından kağıdı kaldırıp 10 dakika daha üzeri kızarana kadar pişirin. Çoban köfte hazır. Afiyet olsun.