Name: 10 Katlı: Etli Çıtır Kömbe
Prep time: 1 min
Cook time: 40 min
Total time: 41 min
Yield: 4 adet orta boy
Cuisine: Türk

Kömbe 10 katlı ve çıtır çıtır damak çatlatan bir hamur işi olacak. Bu kömbeyi deneyin, pişman olmazsınız derim. Etli Çıtır Kömbe tarifi için buyurun.

betusunmutfagii

ÜYE

KAÇ KİŞİLİK

4 adet orta boy

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Etli Çıtır Kömbe Tarifi İçin Malzemeler

200 gram yağlı kıyma
2 adet soğan
1/2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı salça
1 çay kaşığı kimyon

Etli Çıtır Kömbenin Hamuru İçin:

2 su bardağı un
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı su

Etli Çıtır Kömbenin Hamurunun Arası İçin:

1 su bardağı sıvı yağ

Etli Çıtır Kömbenin Üzeri İçin:

4 yemek kaşığı süt
5 yemek kaşığı sıvı yağ

Etli Çıtır Kömbenin Hamurunu Açmak İçin:

1 kase un

Etli Çıtır Kömbe Tarifinin Püf Noktası

Kömbenizi hindi eti veya tavuk kıymasıyla da yapabilirsiniz.

Etli Çıtır Kömbe Tarifi Nasıl Yapılır?

Etli çıtır kömbe hamuru için hamuru yoğurun ve 10 adet mandalina büyüklüğünde bezeye ayırın. Bezelerin üzerini nemli bir bezle örtün ve dinlendirin.
Kuru soğanı piyazlık doğrayın. Bir kaba kıyma, soğan, karabiber, kimyon, pul biber, tuz, salça ve biraz sıvı yağ ekleyin. Tüm malzemeleri elinize iyice yedirerek karıştırın.
Bezeleri tek tek incecik açın. Açtığınız her yufkanın üzerine hafifçe sıvı yağ sürün. İlk üç katı aralarına yağ sürerek tepsiye yerleştirin.
Üçüncü katın üzerine kıymalı harcı yayın. Üçüncü kattan sonra yine iki yufkayı aralarına yağ sürerek yerleştirin. Tekrar kıyma harcı ekleyin. Bu şekilde kıyma-yufka sırasını tekrar ederek katları tamamlayın.
En üstte üç kat yufka olacak şekilde bitirin. Yufkaların üzerine süt ve sıvı yağ karışımı sürün.
Böreği pişirmeden önce dilimleyin.
Önceden ısıtılmış 200°C fırında üstü kızarana kadar pişirin. Etli çıtır kömbe hazır. Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?