Name: Mantar ve Patates Dolgulu: Pirinç Yufkası Böreği
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 14 adet
Cuisine: Türk

Mantar ve patates dolgulu pirinç yufkası böreği, klasik börek tariflerine hafif bir dokunuş katacak. Pirinç yufkasının ince ve çıtır yapısı, iç harçtaki mantarın aroması ve patatesin yumuşak dokusuyla enfes olacak.

Bugün de doyduk!

ÜYE

KAÇ KİŞİLİK

14 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Pirinç Yufkası Böreği Tarifi İçin Malzemeler

1 paket pirinç yufkası

Pirinç Yufkası Böreğinin Mantar Sotesi İçin:

1 paket istiridye mantarı
1/2 adet sarı biber ((top biber))
1/2 adet yeşil dolmalık biber
1/2 adet kırmızı biber ((top biber))
1 adet soğan
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam kekik

Pirinç Yufkası Böreğinin Patates Püresi İçin:

3 adet orta boy patates
1 yemek kaşığı tereyağı
70 gram peynir ((eriyen türden))

Pirinç Yufkası Böreği Üzeri İçin:

2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı çörek otu

Pirinç Yufkası Böreği Sosu İçin:

2 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı hardal (arzuya göre)
1 çay kaşığı baharat çeşnisi ((dilediğiniz baharatlar))
2 yemek kaşığı turşu suyu

Pirinç Yufkası Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

Pirinç yufkası böreği için biberleri jülyen doğrayın. Bir tavaya zeytinyağı ekleyerek biberleri tavaya aktarın ve orta ateşte pişirmeye başlayın.
Soğanları jülyen doğrayarak pişmekte olan biberlerin üzerine ekleyin. Karıştırarak pişirmeye devam edin.
Mantarları küçük küçük doğrayarak yumuşamış olan soğan ve biberlerin içine ekleyin. Mantarlar suyunu salıp tekrar çekene kadar tüm malzemeleri soteleyin. Bu aşamada tuz, karabiber, kekik ve istediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.
Patatesleri soyup eşit parçalara bölerek buharda yumuşayana kadar haşlayın.
Patatesleri, tereyağını ve eritilebilen bir peyniri parçalar halinde blendera aktarıp krema kıvamını alana kadar çektirin. Daha sonra püreyi sotenin içine aktarın.
Soteyle püreyi karıştırarak iç harcı elde edin. Pirinç yufkalarını tek tek ıslatıp yumuşatarak içlerine harcı koyup börek şeklinde kapatın ve fırın tepsisine dizin.
Böreklerin üzerine zeytinyağı sürüp çörek otu serptikten sonra önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika kadar (üzerleri kızarana kadar) pişirin.
Sos malzemeleri bir kasede karıştırın. Yanında yoğurtlu sosla servis ederek tüketebilirsiniz. Pirinç yufkası böreği hazır. Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?