Name: Fransız Mutfağından: Ev Yapımı Ratatouille
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 3 kişilik
Cuisine: Türk

Ev yapımı ratatouille tarifi, rengarenk görsel sunumu ve enfes lezzetiyle iştah kabartmayı başarıyor. Sebze severlerin parmaklarını yiyeceği bu tarifi adım adım aşağıda sizlerle paylaşıyoruz.

Ceren Özüsade

ÜYE

Bir üniversite öğrencisi olarak mutfakta denemekten zevk aldığım, tadına doyamadığım tarifleri burada paylaşıyorum! 🤍✨🍽️

KAÇ KİŞİLİK

3 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

50 dakika

Ev Yapımı Ratatouille Tarifi İçin Malzemeler

1 adet orta boy patlıcan
1 adet orta boy kabak
2 adet orta boy domates

Ev Yapımı Ratatouille Sosu İçin:

2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 adet kapya biber
1,5 su bardağı domates püresi
1 çay kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber

Ev Yapımı Ratatouille Üzeri İçin:

3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş ezilmiş sarımsak
1 tutam fesleğen
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Ev Yapımı Ratatouille Tarifi Nasıl Yapılır?

Ev yapımı ratatouille için öncelikle geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar soteleyin. Ardından sarımsak ve kapya biberi ilave edip sebzeler yumuşayana kadar birkaç dakika daha kavurun.
Domates püresi, toz şeker, kekik, tuz ve karabiberi tavaya ekleyin. Sos hafifçe koyulaşana ve lezzetler bütünleşene kadar yaklaşık 10-15 dakika kısık ateşte kaynatın.
Hazırladığınız domatesli sosu, bir fırın kabının tabanına eşit bir şekilde yayın.
Patlıcan, kabak ve domatesleri eşit kalınlıkta ince halkalar halinde dilimleyin.
Dilimlediğiniz sebzeleri bir patlıcan, bir kabak, bir domates olacak şekilde sırayla elinizde dizin. Bu sebze dizisini, fırın kabının dış kenarından başlayarak içe doğru sarmal bir şekilde, sosun üzerine hafifçe yatırarak yerleştirin. Ortaya kadar bu işlemi tekrarlayın.
Küçük bir kasede zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, taze otlar, tuz ve karabiberi karıştırın. Bu karışımı bir mutfak fırçası yardımıyla dizdiğiniz sebzelerin üzerine nazikçe sürün.
Fırın kabının üzerini önce fırın boyutunda kestiğiniz yağlı kağıtla, ardından alüminyum folyo ile hava almayacak şekilde kapatın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Sürenin sonunda üzerindeki folyo ve yağlı kağıdı alın. Sebzelerin kenarları hafifçe kızarana ve sos hafifçe fokurdayana kadar yaklaşık 15 dakika daha fırınlayın.
Fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığının geçmesini bekleyin. Üzerine birkaç yaprak taze fesleğen serpiştirerek servis edebilirsiniz. Ev yapımı ratatouille hazır. Afiyet olsun!