Kafe Usulü: Frambuazlı Cheesecake Tarifi

Name: Kafe Usulü: Frambuazlı Cheesecake
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 8 kişilik
Cuisine: Türk

Kırmızı sosu ile iştah açan, görünümü ile herkesi büyüleyen frambuazlı cheesecake tarifi, çay saatlerinin vazgeçilmez tatlılarından biridir.

Cheesecake sevmeyenlere bile bu lezzeti sevdireceksiniz. Tabanı ayrı güzel, labneli kreması ayrı güzel olan frambuazlı cheesecake tarifini dilerseniz farklı meyvelerle de uyarlayabilirsiniz. Bu ev yapımı cheesecake her türlü şahane oluyor.

Sizi biraz bekletecek ama bir kaşığı ile yemelere doyamayacağınız tarifimiz için mutfağa geçin ve hemen hazırlıklara başlayın. Bir başka sefere limonlu cheesecake tarifimizi de mutlaka deneyin deriz. Adım adım yapılışa alalım sizi. Şimdiden afiyet olsun

ipeksare

EDİTOR

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

Frambuazlı Cheesecake Kalorisi Ne Kadar: 480/kcal

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

50 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Frambuazlı Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler

2 paket tam buğdaylı bisküvi
125 gram eritilmiş tereyağı ((8,5 yemek kaşığı tereyağı))

Frambuazlı Cheesecake'in Kreması İçin:

1 yemek kaşığı nişasta
3 adet yumurta
1 adet limonun suyu
1 adet limon kabuğu rendesi
1 su bardağı toz şeker
1 kutu sıvı krema ((200 ml))
600 gram labne peyniri
1 paket vanilin

Frambuazlı Cheesecake'in Sosu İçin:

1 kase frambuaz
1/2 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 su bardağı su
1 paket vanilin

Frambuazlı Cheesecake Tarifinin Püf Noktası

Cheesecake yaparken limon rendesi ve suyu kullanmak cheesecake’e özel o mayhoş tadı yakalamanızı sağlayacaktır.
Buğday ya da mısır nişastası kullanabilirsiniz.

Frambuazlı Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?

Frambuazlı cheesecake yapımı için kelepçeli kalıbın kenar duvarlarını kaplamak için yağlı kağıtları kesin. Tabanı ve kenarları margarin sürerek yağlı kağıt ile kaplayın.
Daha sonra kalıbın alt tabanını su geçmemesini sağlamak için alüminyum folyo ile kaplayın.
1 kase frambuazı 1/2 su bardağı şeker ve 1 bardak su ile karıştırıp buzdolabında beklemeye alın.
Cheesecake tabanı için 2 paket tam buğday unlu bisküviyi rondodan geçirin.
125 gram eritilmiş tereyağı üzerine ekleyip rondodan, bisküvilerle birlikte geçirin.
Hazırlamış olduğunuz kalıba bisküvili karışımı bir spatula ya da bardak ile iyice bastırarak yayın.
Pürüzsüz bir yüzey yaratmaya çalışın. Dinlenmesi için pasta tabanını kalıbıyla birlikte buzdolabında bekletin.
Cheesecake kreması için 3 yumurta, 600 gram labne peynir, 1 su bardağı toz şeker, 1 kutu sıvı krema, 1 adet limon kabuğu rendesi ve suyu, 1 paket vanilin, 1 yemek kaşığı dolusu nişastayı bir kaba alın.
Mikserle pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
Buzdolabından çıkardığınız kalıba kremalı karışımı dökün.
Su ile doldurduğunuz derin bir fırın tepsisinin içine kalıbı yerleştirerek 25 dakika 180 derecede, 25-30 dakika da 150 derecede pişirin.
Daha sonra fırını kapatıp bir saat de fırın içinde bekletin. Bu şekilde cheesecake çatlamadan pişecektir.
Cheesecake dışarıda soğurken sosu hazırlamaya başlayın. 1 kase frambuazı bir blender ile ezin.
1 çay bardağı su ile 2 yemek kaşığı nişastayı bir kasede açın.
Tencereye ekleyin. Kısık ateşte karıştırarak pişirin.
Sosunuz yoğun bir kıvama gelince içine 1 paket vanilin ekleyip, karıştırın ve soğumaya bırakın.
Cheesecake ve frambuaz sosu soğuyunca, cheesecake’in üzerine sosunu döküp buzdolabında 1 gece beklemeye alın.
Buzdolabından çıkardığınız cheesecake’i kalıbından çıkarıp frambuaz ve nane yapraklarıyla süsleyerek servis edebilirsiniz.
Frambuazlı cheesecake tarifimiz hazır!
Afiyet olsun.

Frambuazlı Cheesecake Tarifinin Pişirme Önerisi

Eğer fırının kapağını açtığınızda cheesecake sallanıyorsa pişmemiş demektir. Biraz daha pişirebilirsiniz. Pişme süresi fırına göre değişebilir.
Ayrıca muhakkak kelepçeli kalıp kullanın.

Frambuazlı Cheesecake Tarifinin Servis Önerisi

Dilerseniz taze meyveler ile servis edebilirsiniz.

Tarifi Yemek.com Uygulamasında Aç, Mutfakta Rahat Et!

Tarife başla butonuna tıkla, tarifi adım adım ekran kapanmadan yap.
Kişiselleştirebildiğin tarif defterine kaydet, hiç kaybolmasın.
Tarifi deneyenlerin fotoğraflarını gör, ilham al!

Tüm bu özellikler ve çok daha fazlası için Yemek.com mobil uygulamasını hemen ücretsiz indir: iOS için buraya – Android için buraya tıkla!

Frambuazlı Cheesecake Neden Tutmadı?

Frambuazlı cheesecake’in tutmama nedeni, sıvı oranının fazla olması, pişirme süresinin yetersizliği veya frambuaz sosunun önceden çok eklenmesi olabilir.

Cheesecake İçin Frambuaz Sosu Nasıl Yapılır?

Frambuaz sosu, taze ya da donmuş frambuazın şeker ve birkaç damla limon suyu ile birlikte kaynatılmasıyla yapılır diyebiliriz kısaca.

Frambuazlı Cheesecake Pişer mi?

Evet, frambuazlı cheesecake pişirilerek yapılır.

Frambuaz Sosu Cheesecake'i Islatır mı?

Evet, frambuaz sosu çok akışkansa cheesecake’in üst katmanını ıslatabilir ve kıvamını bozabilir. Sosun önceden soğutun ve koyu kıvamda hazırlayın deriz bu duruma maruz kalmamak adına.

Dondurulmuş Frambuaz Kullanabilir miyim?

Evet, cheesecake yapımında dondurulmuş frambuaz kullanılabilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.4

Frambuazlı Cheesecake Yanına İyi Gider

15dk

TATLI KURABİYE

Kahve Kokar: Tiramisu Cookie

Çigdem Esastürk

45dk

ÇİKOLATALI TATLI

4.3

Çikolataya Doymuş: Sufle

Ferhat Bora

Kafe Usulü: Frambuazlı Cheesecake Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Elif Şeyma Sert 29 Aralık 2022 14:53

Tarife göre yaptım çok güzel oldu. Denemek isteyenler bu tarifi deneyebilir tavsiye ederim ( sosunu reçelden yaptım sadece)
- Ege Şahin 30 Aralık 2022 06:32
  
  Ellerinize sağlık Elif Hanım :)
Yemek.com Kullanıcısı 15 Haziran 2026 07:19

Çok çok severek uyguladığım bir tarif iki küçük değişiklik yaptım o da damak tadıyla zevkle ilgili :) limonu yarım kullanıyorum ve tabandaki yağı daha az kullanıyorum. Teşekkürler tarif için.
- Yemek.com 15 Haziran 2026 07:29
  
  Biz teşekkür ederiz, ellerinize sağlık.❤️
madelaine 19 Kasım 2025 16:08

bire bir aynı ölçüde yaptım ama çok fazla yumurta tadı geliyor neden böyle olmuş olabilir :(
- Yemek.com 20 Kasım 2025 06:56
  
  Karışımın fazla çırpılmasından veya yumurtaların karışıma hızlı eklenmesinden kaynaklanabilir bu koku olayı 😔. Uzun süre yüksek devirde çırpıldığında yumurta yapısı ısınır ve tat daha baskın hale gelir.
silabulus28 22 Eylül 2025 10:26

Fırın ayarı nasıl olmalı?
- Yemek.com 22 Eylül 2025 11:45
  
  11. adımdan detaylı olarak öğrenebilirsiniz 💐
Guldenbal 27 Ocak 2025 09:22

Ben de yaptım, bir gece dolapta bekleteceğim. Misafirlerim için harika bir ikram olacak. Teşekkür ederim
Yemek.com Kullanıcısı 19 Eylül 2024 07:29

Harika olddu aşık oldum yaptığım tatlıya artık labne stoklayacağım xkdjxndv
Aysoztrk 8 Ağustos 2024 10:48

efsane güzel kafelerdekinden hiç farkı yok. Teşekkürler ☺️
gizemsepala 6 Ağustos 2024 15:52

harika oldu tarif için çok tesekkur ederim
Rey 22 Temmuz 2024 13:10

Bana biraz çok geldi peynir. Yarısı kadar kullansam olur mu acaba? İki kişiyiz de
ruyaa 15 Haziran 2024 14:41

En güzel benimki oldu ağlasın herkes💅🏻
- deeffnee 24 Aralık 2024 12:45
  
  benimki daha iyi oldu ruyaa hanım aglayabilirsiniz
Selincigim 8 Mayıs 2024 12:01

Herkes çok beğendi, teşekkürler!
ebrukrgl 7 Nisan 2024 12:04

Yine yapıcam yorum😅çünkü gerçekten çok çok çok gğzel 3. Defa yaptım birebir ölçülerle muhteşem, lütfen yapın 😍
- Yemek.com 15 Nisan 2024 08:13
  
  Beğenmenize sevindik, ellerinize sağlık!