Üstelik Çok Pratik: Instant Mayalı Poğaça Tarifi

Name: Üstelik Çok Pratik: Instant Mayalı Poğaça
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8 kişilik
Cuisine: Türk

Instant mayalı poğaça, mayalanma sürecini hızlandıran instant maya kullanılarak hazırlanan, yumuşak dokulu bir poğaça çeşidi. Kolay hamur işleri yapmak isteyenler için en pratik çözümlerden. Kahvaltı sofralarından beş çaylarına kadar günün her saatinde tüketilebiliyor.

Şu zamana kadar yediğiniz en yumuşacık, en mis kokulu poğaçayı yapmaya hazır mısınız? Üstelik bu kez sunumuyla da fark yaratmaya geliyor. Kahvaltılarınızı çok daha lezzetli kılacak, ikramlık olarak da hazırlayabileceğiniz bir lezzet olur kendileri. .

Puf puf kabarmış, kat kat ayrılan muhteşem bir lezzet! Sıcacık çaylar, peynirler hazırsa, püf noktalarına kadar anlattığımız tarifimiz huzurlarınızda.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Instant Mayalı Poğaça Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (90 g) için 280/kcal

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Instant Mayalı Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı toz şeker
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
4,5 -5 su bardağı un

Instant Mayalı Poğaça Hamuru İçin:

1 su bardağı ılık süt ((200 ml))
1 su bardağı ılık su ((200 ml))
1 su bardağı sıvı yağ ((200 ml))
2 adet yumurta ((1 adet yumurta sarısı üzeri için ayrılacak))
1 paket instant maya
1,5 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı toz şeker
6-6,5 su bardağı un

Üzeri için:

1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı susam ve çörek otu karışımı

Instant Mayalı Poğaçanın Üzeri İçin:

1 adet yumurta sarısı
2,5 yemek kaşığı susam

Ara katları için:

3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Instant Mayalı Poğaça Tarifinin Püf Noktası

İçerisinde kullanacağınız sıvıların (süt ve su) ılık olmasına özen gösterin.
Tuzu bu sıvı malzemelerin içerisine ilave etmeyin.
Unu kontrollü bir şekilde ekleyin, az ya da fazla gelmesini bu şekilde önlemiş olursunuz.
Hamurunuzu kış aylarında mayalandırıyorsanız mayalanma süresi biraz daha uzun olabilir.

Instant Mayalı Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

Süt, su, instant maya ve şekeri bir kabın içerisinde çırpın.
Derin bir kabın içerisinde yoğurt, sıvı yağ ve yumurtayı çırpın. Ardından üzerine sütlü karışımı ilave ederek biraz daha karıştırın.
Ardından unu eleyerek karışıma azar azar ilave edin. Bir miktar un ilave ettikten sonra yoğurmaya başlayın. Unun yetersiz kaldığı noktalarda un ilave etmeye devam edin.
Yumuşacık kıvamda ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurduktan sonra hamurunuzun üzerini kapatın ve oda sıcaklığında 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
Ardından mayalanan hamurdan eşit büyüklükte 6-7 tane beze elde edin. Bu bezelerin her birini açın ve aralarına fırça yardımıyla yağlayın.
Bu hamurları üst üste koyarak rulo şeklinde serin. Uzun bir rulo elde edeceksiniz. Bu rulolardan bir kısmını iri parçalar halinde bir kısmını da daha minik parçalar halinde kesin.
Yağlanmış kelepçeli bir kek kalıbının dış kısmına iri parçaları dizin. İç kısımlarına da daha ince ve minik bir şekilde kestiğiniz parçaları yerleştirin. Üzerini kapatarak oda sıcaklığında 20 dakika mayalandırın.
Mayalandırdıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürün ve susamla çörekotu serperek 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin.
Çıkarıp oda sıcaklığında soğuttuktan sonra afiyetle tüketin.
Instant mayalı poğaça için yoğurma kabına 1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı ılık su, 1 paket instant maya ve 2 yemek kaşığı toz şekeri alın. Malzemeleri karıştırarak mayanın çözünmesini sağlayın.
Üzerine 2 adet yumurtayı (1 yumurtanın sarısını üzeri için ayırın), 1 su bardağı sıvı yağı ve 1,5 tatlı kaşığı tuzu ekleyip karıştırın.
6-6,5 su bardağı unu kontrollü bir şekilde ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini streç film ile kapatın ve temiz bir bez örterek ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamuru tezgaha alın ve 20 eşit parçaya bölün. Her parçayı dıştan içe doğru katlayarak toparlayın ve avuç içinde yuvarlayarak beze haline getirin. Dilerseniz bu aşamada peynir, patates veya zeytin gibi iç harçlar da kullanabilirsiniz.
Şekillendirdiğiniz poğaçaları pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine ayırdığınız 1 adet yumurta sarısını sürün. Daha parlak bir görünüm için yumurta sarısına birkaç damla sıvı yağ ekleyebilirsiniz. Son olarak üzerlerine 2,5 yemek kaşığı kadar susam serpin ve tepsi mayası için 15 dakika bekletin.
Poğaçaları önceden ısıtılmamış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan poğaçaların yumuşak kalması için üzerlerini temiz bir bezle örtün ve birkaç dakika dinlendirin. Instant mayalı poğaça hazır. Afiyet olsun.

Instant Mayalı Poğaça Tarifinin Pişirme Önerisi

Dilerseniz klasik poğaça şekli verebilir, o şekilde de pişirebilirsiniz.

Instant Mayalı Poğaça Tarifinin Servis Önerisi

İçine dilerseniz peynir de ilave ederek, yanında domates salatalık ikilisi ile servis edebilirsiniz.

Instant Mayalı Poğaçanın İçine Ne Koyabilirim?

Beyaz peynir ve ince kıyılmış maydanoz karışımı.
Rende kaşar peyniri veya tulum peyniri.
Kavrulmuş soğanlı kıyma harcı.
Baharatlarla tatlandırılmış ezilmiş haşlanmış patates.

Instant Mayalı Poğaça Yaparken Dikkat Edilmesi Gereken Noktalar Nelerdir?

Su ve sütün ılık (parmağı yakmayacak sıcaklıkta) olmasına özen göstermelisiniz.
Unu kontrollü ekleyerek hamurun yumuşaklığını korumalı.

Instant Mayalı Poğaça Nasıl Daha Kabarık Olur?

Hamurun pürüzsüz olana dek çok iyi yoğrulması
Şekil verildikten sonra tepside bekletilip fırına hafif ılıkken sürülmesi

Instant Mayalı Poğaça Pişirirken Fırın Sıcaklığı Ne Olmalı?

180 derece sıcaklık ideal.

Instant Mayalı Poğaçanın Yanına Ne Tür İçecekler Gider?

Ev yapımı limonata
Taze sıkılmış meyve suları
Bol köpüklü bir ayran

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

3.3

Instant Mayalı Poğaça Yanına İyi Gider

Çay Saatinin Şık Lezzeti: Rüzgar Gülü Böreği

15dk

BÖREK

4.3

Çay Saatinin Şık Lezzeti: Rüzgar Gülü Böreği

Gökçen Mutaf

En Kurtarıcı Lezzetlerden: Patatesli Gül Böreği

10dk

BÖREK

3.9

En Kurtarıcı Lezzetlerden: Patatesli Gül Böreği

evdekendinpisir

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

3.3

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Üstelik Çok Pratik: Instant Mayalı Poğaça Tarifini Deneyenlerin Yorumları

camkozalaa 24 Şubat 2025 13:43

sadece birebir bu tarifi kullanarak yıllardır hem poğaça hem ekmek yaptım. pandemi zamanı bu tarifle ekmek yaptım onun dışında her türlü şekilde poğaça yaparken yine bu tarifi kullanıyorum. ailece seviyoruz bu tarifi. teşekkür ederim.
Ceyce 9 Mart 2021 16:46

Klasik poğaça şekli versek tereyağını nasıl kullanabiliriz? Ya da kullanmak şartmı?
- Neşe Ümit Tan 10 Mart 2021 07:18
  
  Klasik poğaça da olur tabii neden olmasın :)
kuzuyenmezsevilir 11 Mayıs 2020 08:47

aynisini yapamadik tam anlamadik nasil keselim nasil acalim vs. ama tadi cooook guzel oldu. 👍🏽mukemmel acma gibi yumusacik. unu daha da fazla koymak zorunda kaldigim icin cok fazla oldu, kahvaltida ekmek yerine yedim cok guzelll. cok tesekkurlerr🤗oneri olarak: malzemelerde tuz var ama tarifte ne zaman koyulacagini goremedim. bunun disinda nasil yuvarlayacagiz, nasil kesecegiz aslinda cok acik degildi; duzeltilebilirse herkese yardimci olur.
nareksilibalkabagi 11 Ağustos 2018 15:17

Bugün kahvaltıya yaptım, çok güzel oldu. Teşekkür ederim!
- Yasemin Gürsürer 13 Ağustos 2018 06:22
  
  Beğendiğinize çok sevindik, sizin de ellerinize sağlık! :)