Name: Kalburabastı Kıskandı: Cevizli ve Hurmalı Bayram Tatlısı
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 1 büyük tepsi
Cuisine: Türk

Kalburabastı Kıskandı: Cevizli ve Hurmalı Bayram Tatlısı Tarifi

Tüm ramazan ayı boyunca oruçlar tutuldu, güzel iftar sofraları hazırlandı ve sevdiklerimizle oturduğumuz sofralar daha şenlendi ve bereketlendi. Şimdi bayram sofralarına sıra geldi ve mutfaktan güzel kokular çıkmaya başladı.

Bu özenle hazırlanan sofralar tabii ki de nefis tatlılarla sonlanmalı. Bu yüzden ramazan bayramına yakışacak, şerbetli, yumuşacık, iç harcı hurma ve cevizle hazırlanmış bir tatlı tarifimiz var! Hafif tarçın tadı, dişe gelen ceviz ve hurma bu tatlıya çok yakıştı. Videosunu aşağıya iliştirdik, bayram sofralarınıza ilham olması dileğiyle! Şimdiden afiyet olsun!

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yolculuğumu Yemek.com’da sürdürüyorum. Teknik bilgiyle yoğrulmuş, ilham veren tarifler hazırlamak benim için sadece iş değil, büyük bir tutku. 🍔🍳🥑

KAÇ KİŞİLİK

1 büyük tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Cevizli ve Hurmalı Bayram Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

250 gram tuzsuz tereyağı
2 adet yumurta (1 yumurta sarısı ayrılacak)
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 paket kabartma tozu
3,5 su bardağı un

İç Harcı İçin:

100 gram hurma ((çekirdekleri ayrılıp, küp doğranmış))
1 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı ceviz içi (iri çekilmiş)
1 çay kaşığı tarçın

Şerbeti İçin:

3 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
3 damla limonun suyu

Cevizli ve Hurmalı Bayram Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle şerbeti hazırlayalım. Su ve şekeri, şeker eriyene kadar karıştırın ve kaynamaya bırakın. 10 dakika kaynattıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 10 dakika daha kısık ateşte kıvam aldırın. Şerbeti çok koyu kıvama gelmeden ocaktan alın.
Derin bir kasede tereyağı, yumurta, 1 yumurta beyazı, zeytinyağı, kabartma tozu ve bir miktar un koyup yoğurmaya başlayın.
Geriye kalan unu azar azar ekleyin ve ele yapışmayacak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru 15 dakika buzdolabında dinlendirin.
Ayrı bir kasede küp doğradığınız hurmaları, 1 yemek kaşığı toz şekeri, ceviz ve tarçını karıştırın.
Dinlenen hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparın ve içli köfte hazırlar gibi içine 1 tatlı kaşığı hurmalı harçtan doldurun.
Hamura elinizle şekil verdikten sonra pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı şekilde yerleştirin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çatal ile hafif çizik atın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrollü olarak 25 dakika pişirin.
Fırından çıkar çıkmaz üzerine soğumuş olan şerbeti dökün. Şerbeti çekip, soğuduktan sonra sevdiklerinizle afiyetle tüketin.