Sofralarda Bayram Havası: Sac Kavurma Tarifi

Name: Sofralarda Bayram Havası: Sac Kavurma
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Sac kavurma, et yemekleri arasında en sevilen lezzetlerinden. Adını, yemeğin pişirildiği geniş ve bombeli sac tavadan alıyor. Kurban Bayramı zamanı ev mutfaklarında en sık yapılan yemek.

Sulu kavurmasından güveçte kaşarlı kavurmaya, çoban kavurmadan düdüklüde yumuşacık et kavurmaya kadar kavurmanın onlarca farklı tarifi var. Ama kavurma tariflerinin içerisinde en çok sevilen ve klasik kavurmalardan da birisi olan sac kavurma tarifinin yeri hep çok başka! Eti tam kıvamında pişmiş, içi yumuşacık ve sulu kalmış sac kavurma tarifleri nasıl yapılır tüm detaylarıyla karşınızda: Sac kavurma tarifi!

Sac üzerinde yapılan nefis kavurma, biber, soğan ve domatesle lezzetlenip sadece temel birkaç baharatla lezzetini zirveye taşıyor. Wok tava veya ince tabanlı bir tavada da sac keyfi yaşayabilir ve misafirlerinize yaptığınız bu yemeği ziyafete dönüştürebilirsiniz.

Bayram sofralarını, özel günleri, şık sofraları şölene çeviren nefis, yumuşacık pişmiş sac kavurma yapmaya ne dersiniz? Haydi mutfağa... Afiyetle!

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yolculuğumu Yemek.com’da sürdürüyorum. Teknik bilgiyle yoğrulmuş, ilham veren tarifler hazırlamak benim için sadece iş değil, büyük bir tutku. 🍔🍳🥑

Sac Kavurma Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 317/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Sac Kavurma Tarifi İçin Malzemeler

2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 kg. kuşbaşı et (kuzu ya da orta yağlı dana eti)
2 adet soğan ((iri küpler halinde doğranmış))
3 adet köy biberi ((doğranmış))
2 adet domates ((soyulmuş, küp doğranmış))
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik

Sac Kavurma Tarifinin Püf Noktası

Tarifte anlatıldığı gibi sürekli karıştırarak pişirmeniz önemlidir.

Sac Kavurma Tarifi Nasıl Yapılır?

Sac kavurma için sac tavanın içerisine 2 yemek kaşığı sıvı yağı koyun ve kızdırın. Üzerine 1 kilogram kuşbaşı kuzu etini ilave edin.
Etleri yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar kavurun. Etler hafif kızardığında, iri küpler halinde doğradığınız 2 adet soğanı tavaya ilave edin ve karıştırın.
Soğanlar sotelendikten sonra 3 adet yeşil köy biberini de tavaya ekleyin. Sac kavurmayı yüksek ateşte pişirdiğimizden dolayı, malzemeler tavanın dibine yapışıp yanmaması için ara ara karıştırın.
Biberler de sotelendikten sonra 2 adet soyulmuş küp doğranmış domatesleri ekleyin.
Domatesler piştikten sonra 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin ve karıştırın.
1'er çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber ve kekik ekleyip, 2-3 dakika karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatın ve sac kavurmayı sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Sac Kavurma Tarifinin Pişirme Önerisi

Dilerseniz sac yerine ince tabanlı wok tavada da pişirebilirsiniz.

Sac Kavurma Tarifinin Servis Önerisi

Pilav yardımıyla sunumunuzu güçlendirebileceğiniz gibi salata, ayran gibi yardımcılarla da nefis bir sofra hazırlayabilirsiniz.

Tarifi Yemek.com Uygulamasında Aç, Mutfakta Rahat Et!

Tarife başla butonuna tıkla, tarifi adım adım ekran kapanmadan yap.
Kişiselleştirebildiğin tarif defterine kaydet, hiç kaybolmasın.
Tarifi deneyenlerin fotoğraflarını gör, ilham al!

Tüm bu özellikler ve çok daha fazlası için Yemek.com mobil uygulamasını hemen ücretsiz indir: iOS için buraya – Android için buraya tıkla!

Yumuşak Dana Kavurma Nasıl Yapılır?

En sevdiğimiz en kavurmaların yumuşacık olmasının sırları var. Önce güzelce mühürleyip lezzetini içinde bırakmak, tuzunu en son ilave etmek, içerisine mutlaka iç yağı ve kuyruk yağı ilave etmek bunlardan birkaçı. Ama sadece bununla da sınırlı değil tabii. Tüm püf noktalarını şurada anlattık: Kavurma Nasıl Yapılır?

En Güzel Et Kavurma Nasıl Yapılır?

En güzel et kavurma yemeklerini yapmak için etin yumuşak olması ve baharatlarının dengeli olması en önemli püf noktalarından biri. Yumuşacık pişirdiğiniz et kavurmanın üzerine kekik eklediğinizde hem mis gibi kekik kokusu ile yemeğiniz bütünleşecek hem de etinize lezzet verecek. Yanında tereyağlı pirinç pilavı da et kavurmaya çok yakışır.

Sac Kavurma Yaparken Su Konur mu?

Hayır, sac kavurma yaparken su konmaz. Et, kendi suyunu salıp çekene kadar kavrulur.

Sac Kavurma Yaparken Et Yıkanır mı?

Hayır, sac kavurma yaparken et yıkanmaz.

Sac Kavurma Hangi Etten Yapılır?

Sac kavurma için en doğru et, az yağlı kuşbaşı dana eti veya kuzu etidir. But, kontrfile veya tranç gibi sinirsiz ve orta yumuşaklıktaki etleri tercih edin deriz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.8

Sac Kavurma Yanına İyi Gider

15dk

PİLAV

4.1

Tane Tane Dökülür: Pirinç Pilavı

Beko

10dk

ÇORBA

4.3

En Kolayı: Düdüklüde Mercimek Çorbası

Gökçen Mutaf

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.8

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Sofralarda Bayram Havası: Sac Kavurma Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Segulay 28 Ekim 2019 17:02

Bugün tarifinizi denedim ve cok lezzetli oldu! Dana etinden yaptim, dediğiniz gibi biraz su ekledim ve çok güzel oldu. Teşekkürler tarifiniz için
- Neşe Ümit Tan 31 Ekim 2019 06:27
  
  Biz teşekkür ederiz, ellerinize sağlık!
Elif Metintaş Kavşut 1 Temmuz 2021 15:29

kesinlikle tam tarif, deneyin çok güzel oluyor, elinize sağlık 👏🏼👏🏼👏🏼
Yasemin Ç Gülergil 20 Kasım 2020 15:12

kuzu etiyle yaptım,çok güzel oldu..
- Neşe Ümit Tan 23 Kasım 2020 09:08
  
  Ellerinize sağlık Yasemin Hanım :)
amertyilmaz 15 Ocak 2018 14:19

tarif güzel olmuş.Ataşehirde madalyalı restorant var oranın sac kavurmasıda tıpkı bunun gibi. Yapılışını hep merak ediyordum sırrını öğrenmiş oldum :)
- Yasemin Gürsürer 16 Ocak 2018 06:57
  
  Çok teşekkür ederiz, beğenmenize sevindik :)