Karamelli Kaşık Tatlısı Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Borcamda Hazırlanır: Karamelli Kaşık Tatlısı
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Karamelli kaşık tatlısı, muhallebi dokusunun üzerine eklenen karamelize şeker katmanıyla yapılan, dikey kesim yerine kaşıkla servis edilen bir sütlü tatlılar türü. Geleneksel tavuk göğsü veya yalancı tavuk göğsü tariflerine benzer bir yapıda. Tatlı tarifleri içinde hafifliğiyle öne çıkıyor ve şerbetli olmayan tatlı arayışında olanlar için alternatif oluşturuyor.

Tencerede eriyen yağın unla buluşması, sütün asaletini yanına alarak damaklarda iz bırakmaya geliyor. Karamelli tarifler denildiğinde akla ilk gelenlerden olmasa da, şekerin ateşle kazandığı o kehribar rengi, bu soğuk tatlı deneyimini şölene çeviriyor.

Kaşığı daldırdığınız anda bulut gibi hafif bu ev yapımı tatlı aslında çocuklar için tatlı saatlerinin de favorisi olmaya aday. Hafif tatlı tarifi arayanların kurtarıcısı aynı zamanda ve pratik tatlı yapımının en zarif örneği... Afiyetle!

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Karamelli Kaşık Tatlısı Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (225 g) için 360/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Karamelli Kaşık Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

1 litre süt
125 gram margarin
1 su bardağı un
1 su bardağı (1 parmak eksik) toz şeker
125 gram sıvı krema ((yarım paket))
1 paket vanilin

Karamelli Kaşık Tatlısının Karameli İçin:

1/2 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı su
1 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı su ((nişastayı açmak için))
1 çay kaşığı tereyağı

Karamelli Kaşık Tatlısının Üzeri İçin:

3 yemek kaşığı fındık kırığı ((yeteri kadar))

Karamelli Kaşık Tatlısı Tarifinin Püf Noktası

Karamel yaparken şekeri erittiğiniz tavaya suyu eklediğinizde şeker aniden sertleşebilir; bu oldukça normal. Şeker zamanla tekrar eriyecektir, bu yüzden panik yapmadan sabırla karıştırmaya devam edin.

Karamelli Kaşık Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

Karamelli kaşık tatlısı için tencereye 125 gram margarini ekleyin ve eritin. Üzerine 1 su bardağı unu ilave edin. Unun kokusu çıkana kadar, rengini fazla koyulaştırmadan kavurun.
Tencereye 1 litre sütü, 125 gram sıvı kremayı ve 1 su bardağından 1 parmak eksik şekeri ekleyin. Sürekli karıştırarak kaynayıp göz göz olana kadar pişirin.
Muhallebi kıvam alınca ocağın altını kapatın. 1 paket vanilin ekleyin ve 5 dakika mikserle çırpın. Hazırladığınız muhallebiyi hafifçe ıslattığınız borcama dökün. Oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın.
Tatlı soğurken karamel sosu hazırlayın. Bir kasede 1 su bardağı su ile 1 yemek kaşığı nişastayı açın.
Tavaya yarım su bardağı şekeri ekleyin. Kısık ateşte, yakmadan karıştırarak eritin.
Koyu karamel rengini alınca yarım su bardağı suyu ilave edin.
Bu aşamada şeker sertleşebilir, panik yapmayın; sürekli karıştırarak tamamen eritin.
Şeker eridikten sonra nişastalı karışımı ekleyin. Kaynayana kadar karıştırarak pişirin.
En son 1 çay kaşığı tereyağını ilave edin, tereyağı eriyene kadar karıştırın ve ocağın altını kapatın.
Hazırladığınız karameli soğuyan tatlının üzerine dökün ve spatula ile düzeltin.
Üzerini çekilmiş fındık ile süsleyin. Tatlıyı buzdolabında birkaç saat dinlendirin, ardından servis edin. Karamelli kaşık tatlısı hazır. Afiyet olsun.

Karamelli Kaşık Tatlısı Tarifinin Pişirme Önerisi

Muhallebiniz pişerken topaklanmaması için sütü azar azar ekleyerek hızlıca çırpın.
Ocağı kapattıktan sonra 5 dakika boyunca mikserle yüksek devirde çırpmalısınız.

Karamelli Kaşık Tatlısı Tarifinin Servis Önerisi

Tatlınızı büyük bir borcam yerine şık cam kadehlerde veya porsiyonluk kuplarda hazırlayabilirsiniz.
Servis etmeden hemen önce üzerine ince bir şerit halinde beyaz çikolata sosu gezdirebilirsiniz.