Kabukları Atmayın: Karpuz Kabuğu Reçeli Tarifi

Name: Kabukları Atmayın: Karpuz Kabuğu Reçeli
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 1 büyük kavanoz
Cuisine: Türk

Karpuz kabuğu reçeli, daha çok çöpe atılan karpuzun beyaz ve sert kısımlarının şekerle kaynatılarak hazırlandığı bir reçel türü. Sıfır atık nezdinde önemli bir yere sahip.

Yazın karpuzları afiyetle yedikten sonra malesef kabuklarını çöpe atıyoruz. Oysa içi kadar kabuğu da çok lezzetli karpuzları. Onların çöpe gitmesi engellemek ve o güzel lezzetlerinin tadını çıkarmak için geleneksel yöntemlerden birine başvuruyor, karpuz kabuğundan efsane bir reçel hazırlıyoruz. Daha önce hiç bu lezzeti duymayanlarınızın şu an çok şaşırdıklarından eminiz. Ancak lezzeti tek kelimeyle nefis reçellerden biri.

Yiyenler onun karpuz kabuğundan yapıldığına inanamayacak. Karpuz kabuklarını yumuşatmak ve şahane bir reçele çevirmek için bilmeniz gereken tüm püf noktaları tarifimizde. Adımları takip edin ve güzelim kabukları israf etmekten kurtarın. Kahvaltılarınızda, tatlılarınızda ve kurabiyelerinizde kullanabileceğiniz nefis mi nefis karpuz kabuğu reçeli tarifinden bekleniyorsunuz. Şimdiden ellerinize sağlık.

ipeksare

EDİTOR

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ KİŞİLİK

1 büyük kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

50 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Karpuz Kabuğu Reçeli Tarifi İçin Malzemeler

6-7 dilim karpuz kabuğu
2,5 su bardağı toz şeker
3,5 su bardağı su
2-3 damla limon suyu
4-5 adet karanfil
1 paket kabartma tozu
1 litre su
1 avuç nar çiçeği

6-7 dilim karpuz kabuğu
2,5 su bardağı toz şeker
3,5 su bardağı su
2-3 damla limon suyu
4-5 adet karanfil
1 paket kabartma tozu
1 litre su
1 avuç nar çiçeği

Karpuz Kabuğu Reçeli Tarifi Nasıl Yapılır?

Karpuzun kabuklarını iyice yıkayıp temizleyin. Pembe yerlerini çıkarın.
Karpuz kabuğunun dışındaki sert kısımları soyacak yardımıyla soyun.
Karpuz dilimlerinin kabuklarını kesip, küçük parçalar şeklinde doğrayın.
Karpuz kabuklarının üzerine bir bardak su ile karıştırdığınız kabartma tozunu ekleyin. Kabukların üzerini streç film ile kaplayıp bir gece buzdolabında bekletin.
Karpuz kabuklarının suyunu bir süzgeçle süzün. Üzerine sıcak su döküp kaynatın ve sonra suyunu süzün.Bu işlemi iki kez tekrar edin. (Kabukları 2 kez kaynatıp süzün)
Ardından tencereye şeker ve su ekleyip kaynatın.
Şerbet koyulaşınca içine karpuz kabuklarını ve limonu ekleyin. Reçel orta ateşte kaynarken içerisine renk vermesi için nar çiçeği ve aroma vermesi için karanfil ekleyin.
Bu şekilde yaklaşık 45 dakika kaynadığında reçeliniz hazır olacaktır.
Reçelin suyunun kıvamını kontrol etmenizi, gerekirse biraz daha kaynatmanızı tavsiye ederiz. Afiyet olsun!
Karpuz kabuğu reçeli için öncelikle 6-7 dilim karpuz kabuklarını iyice yıkayıp temizleyin. Pembe yerlerini çıkarın.
Karpuz kabuğunun dışındaki sert kısımları soyacak yardımıyla soyun.
Karpuz dilimlerinin kabuklarını kesip, küçük parçalar şeklinde doğrayın.
Karpuz kabuklarının üzerine bir bardak su ile karıştırdığınız 1 paket kabartma tozunu ekleyin. Kabukların üzerini streç film ile kaplayıp bir gece buzdolabında bekletin.
Karpuz kabuklarının suyunu bir süzgeçle süzün. Üzerine 1 litre sıcak su döküp kaynatın ve suyunu süzün. Bu işlemi iki kez tekrar edin. (Kabukları 2 kez kaynatıp süzün)
Ardından tencereye 2,5 su bardağı şeker ve 3,5 su bardağı su ekleyip kaynatın.
Şerbet koyulaşınca içine karpuz kabuklarını ve 2-3 damla limon suyunu ekleyin. Reçel orta ateşte kaynarken içerisine renk vermesi için 1 avuç nar çiçeği ve aroma vermesi için 4-5 adet karanfil ekleyin.
Bu şekilde yaklaşık 45 dakika kaynadığında reçeliniz hazır olacaktır.
Reçelin suyunun kıvamını kontrol etmenizi, gerekirse biraz daha kaynatmanızı tavsiye ederiz. Karpuz kabuğu reçeli hazır. Afiyet olsun!

Karpuz Kabuğu Reçeline Karbonat Konur mu?

Karpuz kabuğu reçeline karbonat konulabilir. Karbonat, karpuz kabuklarının daha yumuşak ve şeffaf olmasını sağlar. Karbonat kullanırken, kabukları karbonatlı suda bekletmek ve daha sonra iyice durulamak önemlidir. Genellikle, bir litre suya bir çay kaşığı karbonat ekleyerek kabukları yaklaşık 30 dakika bekletmek yeterlidir. Bu işlem, karpuz kabuklarının sertliğini giderir ve reçelin kıvamını iyileştirir.

Karpuz Kabuğu Kaç Dakika Kaynatılır?

Karpuz kabuğu reçelini kaynatma süresi, kabukların yumuşaklığına ve reçelin kıvamına bağlı olarak değişebilir. Genellikle, karpuz kabukları şekerle birlikte yaklaşık 30-40 dakika kaynatılır. Bu süre, kabukların tamamen yumuşaması ve reçelin istenilen kıvama gelmesi için yeterlidir. Kaynatma işlemi sırasında, reçelin dibi tutmaması için sürekli karıştırmak ve oluşan köpükleri almak önemlidir. Eğer daha yoğun bir kıvam isteniyorsa, kaynatma süresi biraz daha uzatılabilir.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

5.0

Kabukları Atmayın: Karpuz Kabuğu Reçeli Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Yemek.com Kullanıcısı 26 Haziran 2025 14:15

Merhabalar ellerinize sağlık öncelikle . Tarifte eksiklik olduğunu belirtmek istiyorum şekerleme için kaç su bardağı ve kabukları haşlamak için ne ladar su kullanmamız lazım ilk defa yapacaklar için ölçüler önemli diye düşünüyorum . Teşekkür ederim
- Yemek.com 27 Haziran 2025 05:30
  
  Merhabalar, güzel geri bildiriminiz ve ilginiz için çok teşekkür ederiz 🌟 Tarifte eksik gibi görünen noktaları daha da netleştirelim. Şekerleme (şerbet) için 2,5 su bardağı toz şeker ve 3,5 su bardağı su kullanıyoruz. Bu karışımı kaynatıp koyulaştırdıktan sonra içine kabukları ekliyoruz. Kabukları haşlamak için kaynar su miktarı yaklaşık 1 litre kadar diyebiliriz. Kabukları haşlayıp süzdükten sonra bu işlemi 2 kez tekrarlıyoruz. Her defasında taze kaynar su kullanmak önemli. Şimdiden ellerinize sağlık ve afiyet olsun! 🍉✨
Ecrem 14 Haziran 2023 12:10

Karpuz kabugu ne Kadar haslanacak limon suyu serbete mi konucak
- Yemek.com 15 Haziran 2023 06:17
  
  Merhaba, kabuklar yumuşayana kadar haşlamanlısınız, limon suyu son aşamada eklenmeli. Afiyet olsun!
Ecrem 14 Haziran 2023 12:08

Cevap yazarsaniz sevinidim
Ecrem 14 Haziran 2023 12:03

Limon serbete mi aticaz onu yazmadiniz birdie ne Kadar sure kaynatacaz karpuz kabuklarini