Name: Mersin'den Sevgilerle: Kerebiç Kurabiyesi
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 20 adet
Cuisine: Türk

Kökeni Arabistan'a dayalı olan sunumu da yemesi de güzel kurabiyenin aslı beyaz köpük ile yenenidir. Mersin'de ramazan zamanında her pastanede bulunan ve tam bir ramazan lezzeti olan tatlının köpüğü, çöven otunun bir gece bekletilip çıkan yeşil suyunun çırpılarak beyaz bir renk alması ile yapılır. Ben size sadece kurabiyesini tarif edeceğim, çünkü bekledikçe de tadından hiçbir şey kaybetmiyor olmasını biz ailecek çok beğendik. Kerebiç tahtasını bu arada internetten ya da aktarlardan temin edebilirsiniz.

Serap Erol

ÜYE

Aslı 7 kuşak Kayserili olan Almanya dogumlu evli mutlu ve çocuklu bir Mutfak aşığı???? Hobisini mesleği haline getirmiş, Hayatı bol şekerli ve bol malzemeli sevenlerden ????

KAÇ KİŞİLİK

20 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Kerebiç Kurabiyesi Tarifi İçin Malzemeler

200 gram margarin
4 yemek kaşığı irmik
2 adet yumurta sarısı
1 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay kaşığı tarçın
Yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilin
2 yemek kaşığı nişasta
4 su bardağı un ((Aldığı kadar))

İçi için:

1 su bardağı ceviz içi (iri çekilmiş)
1 tatlı kaşığı tarçın
3 yemek kaşığı şeker

Kerebiç Kurabiyesi Tarifinin Püf Noktası

Üzerinin pişerken renk değiştirmemesine dikkat edin.

Kerebiç Kurabiyesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Hamuru hazırlamak için margarini şeker, yumurta ve zeytinyağı ile çırpalım.
Kalan malzemeleri de ekleyip unu azar azar ekleyelim ve ele yapışmayan fazla da sert olmayan bir hamur elde edelim.
Streç folyoya sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirelim.
İç harç için malzemeleri birbirine katıp karıştıralım.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler kopartalım.
Kerebiç tahtasını unlayalım ve hamuru içine bastıralım. Ortasını açıp cevizden bir çay kaşığı koyup üst kısmını düzleştirip kapatalım.
Her uygulamada tahtayı hafif unlayalım.
Tahtayı tezgaha hafif vurup kerebiçi içinden çıkartalım.
Yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.
Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede altları hafif renk değiştirene kadar pişirelim. Afiyet olsun.