Name: Kırmızı Altın: Kiraz Reçeli
Prep time: 20 min
Cook time: 1 min
Total time: 21 min
Yield: 2 büyük kavanoz
Cuisine: Türk

Dalından toplayarak yaptığımız kiraz reçeli ile kahvaltı sofralarımıza yeni bir renk katıyoruz. Dünyanın en iyi kirazlarından olan Kemalpaşa Kirazı ile yaptığımız reçel tarifimize buyurmaz mısınız?

mutfaktakioykuler

ÜYE

Tariflerimin videolarını YouTube kanalımda bulabilirsiniz. Mutfaktaki Öykülere hepiniz davetlisiniz.

KAÇ KİŞİLİK

2 büyük kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 dakika

Kiraz Reçeli Tarifi İçin Malzemeler

2 kilogram kiraz
2 kilogram toz şeker
3-4 adet karanfil
1/4 adet limon

Kiraz Reçeli Tarifinin Püf Noktası

Kirazların üstünde köpükler oluşmaya başladığında üst kısımda oluşan köpükleri alıyoruz. Bu işlem birçok yerde farklı yorumlansa da en temel sebebi, reçelin daha berrak ve renginin daha canlı olmasıdır.

Kiraz Reçeli Tarifi Nasıl Yapılır?

Kirazlarımızı güzelce yıkıyoruz ve süzülmesi için bir kabın içine alarak ilk aşamada kirazların saplarını çıkarıyoruz. Saplarını kuruttuktan sonra çay olarak değerlendirebilirsiniz. Böylece israf etmemiş oluyoruz.
Saplardan sonra çekirdekleri çıkarmaya başlıyoruz. Çekirdek çıkartma aparatını çok kolay temin edebilirsiniz. Büyük marketlerin birçoğunda bulunmaktadır.
Çekirdekleri çıkardıktan sonra kirazlarımızı geniş bir kaba alarak 2 kilo şekeri kirazın üstüne döküyoruz. Bu şekilde 1 gece dinlendiriyoruz. Böylece kirazlarımız sabaha kadar suyunu salacaktır.
Geniş bir tencereye koyarak ocakta pişirme aşamasına geçebiliriz. Tencereye 3-4 adet karanfil atarak pişirmeye başlıyoruz. Kirazların üstünde köpükler oluşmaya başladığında üst kısımda oluşan köpükleri alıyoruz.
Yaklaşık 1 saat kaynayan kirazlarımız istediğimiz kıvama gelmiş durumdadır. Tencereyi ocaktan alarak kavanozlama işlemine başlıyoruz.
Sıcakken kavanozlara koyduğumuz reçelimizi güneş görmeyen bir dolapta iki yıla kadar saklayabilirsiniz. Hemen tüketmek isterseniz 1 gün dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?