Name: Enfes Sunumuyla: Kırmızı Başlıklı Kız Pastası
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 12 dilim
Cuisine: Türk

Mayhoş pastaları sevenler buraya! Yumuşacık keki, ferahlatıcı vişneleri, kreması ve enfes vişne sosuyla yiyenlerin favorisi olacak, tek dilimle kalınamayacak bir kırmızı başlıklı kız pastası tarifiyle geldik. Haydi bu enfes tarif için sizi mutfağa alalım!

Yummykitchen_a

ÜYE

Mutfakta vakit gecirmesini, yemek/Pasta yapmasını ve yedirmesini cok seviyorum💜

KAÇ KİŞİLİK

12 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Kırmızı Başlıklı Kız Pastası Tarifi İçin Malzemeler

100 gram tereyağı ((oda ısısında))
1 su bardağı şeker
1 paket vanilin
3 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı süt
1 adet konserve vişne ((suyunu sosu için ayırın))

Ara Kreması İçin:

400 mililitre sıvı krema
2 adet krema sertleştirici
2 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
500 gram quark ((labne peyniri de kullanabilirsiniz))
1 paket vanilin

Vişneli Sosu İçin:

300 mililitre vişne suyu
1 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı nişasta

Kırmızı Başlıklı Kız Pastası Tarifinin Püf Noktası

Kremayı pastanın üzerine sürdükten sonra en az 1 saat buzdolabında dinlendirmeliyiz.

Kırmızı Başlıklı Kız Pastası Tarifi Nasıl Yapılır?

Tereyağı, şeker ve vanilya şekerini çırpıyoruz. Yumurtaları ilave edip tekrar çırpıyoruz.
Un ve kabartma tozunu da ekleyip çırpıyoruz. 26 cm'lik kelepçeli kalıba, hamurun yarısından fazlasını ekleyip yayıyoruz.
Kalan hamura kakao ve sütü ekleyip çırpıyoruz. Kakaolu hamuru da beyaz hamurun üzerine yayıyoruz.
Vişneleri bir tabağın üstünde süzüyoruz ve suyunu kenara kaldırıyoruz. Vişneleri kekin üstüne ekliyoruz ve hafifçe kekin içine bastırıyoruz.
Önceden ısıtılmış fırında, alt üst ayarda 180 derecede pişiriyoruz. Kekimiz piştikten ve soğuduktan sonra kelepçeli kalıptan çıkartıyoruz ve ayarlanabilen kalıp takıyoruz.
Ayrı bir yerde sıvı kremaları, şekeri, vanilya şekerini ve limon kabuğunu çırpıyoruz. Krema sertleşmeye yaklaşınca quark ekliyoruz ve birkaç dakika daha çırpıyoruz.
Kremadan 4-5 yemek kaşığı (daha sonra pastayı süslemek için) ayırıyoruz. Kalan kremayı kekin üzerine yayıyoruz ve 2 saat buzdolabında bekletiyoruz.
Süzdüğümüz vişnelerin suyunu, 300 ml. vişne suyunu, şekeri ve nişastayı çırpıyoruz. Daha sonra ocakta karıştırarak kaynatıyoruz.
Kaynayınca ocaktan çekip, arada bir karıştırıp 5-10 dakika hafif ılımasını sağlıyoruz. Buzdolabında dinlenmiş olan pastanın üzerine döküyoruz ve sağ sol yaparak her yerine yayıyoruz.
Üzeri için ayırdığımız kremayı, krema poşetine ekleyip pastanın üzerine sıkıyoruz. İsteğe göre kiraz şekerlemesi ile süslüyoruz. 4-5 saat veya bir gece buzdolabında bekletiyoruz. Afiyet olsun.