Name: Biber Dolması Kıskandı: Kırmızı Soğan Dolması
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 3 kişilik
Cuisine: Türk

Kırmızı soğan genelde balığın yanına çok yakışan, beyaz soğana göre daha şekerli bir soğandır. Ayrıca görsel olarak da çok şık bir soğan değil mi? Kırmızı soğan dolmasının içinde farklı olarak havuç ve kırmızı biber var. Ayrıca soğan fırında közlendiği için öyle güzel bir lezzet alıyor ki anlatamam.

mrs.sunlock

ÜYE

Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.

KAÇ KİŞİLİK

3 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika

Kırmızı Soğan Dolması Tarifi İçin Malzemeler

3 adet orta boy kırmızı soğan
1/2 adet havuç
1/2 adet kırmızı biber
6 tatlı kaşığı pirinç
1 tatlı kaşığı salça
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı nane
1-2 dal dereotu
1-2 dal maydanoz

Kırmızı Soğan Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Soğanları başından kesip yine aynı şekilde tepesine koyup 200 derece fırında soğanlar yumuşayana kadar pişiriyoruz.
İç harcı için tavla zarı şeklinde doğradığımız havuç ve biberi zeytinyağında soteliyoruz.
Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavuruyoruz. Yarım saat sıcak suda beklettiğimiz ve bol suda yıkadığımız pirinçleri ekliyoruz.
Baharatlarını, tuzunu ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip pirinçler yumuşayana kadar pişiriyoruz. Soğanlar pişince 2 halkası kalacak şekilde diğer soğanları çıkarıyoruz.
O soğanları küçük küçük doğrayıp harcın içine koyuyoruz. Doğradığımız dereotu ve maydanozu da ekleyip karıştırıyoruz.
İsterseniz harcın içine koymayıp başka şekilde de yiyebilirsiniz, aşırı lezzetli oluyor. Soğanları biraz tuzlayıp harcını dolduruyoruz. Yemeye hazır, afiyet olsun...

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?