Mantar Turşusu Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Her Sofraya Uyar: Mantar Turşusu
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1 büyük kavanoz
Cuisine: Türk

Kış aylarında sofraları zenginleştiren turşu çeşitlerinden olan ama az bilinen mantar turşusu, mantar ve tuzlu ya da asidik çözeltiler içerisinde fermantasyon yoluyla saklanmasıyla elde ediliyor, bu özelliğiyle de uzun süre dayanabiliyor. Sarımsakla birleştiğinde aroması artan bir sebze oluyor.

Mantar turşusu tarifi, klasik turşulardan sıkılanlar ve sofralarında farklılık arayanlar için birebir diyebiliriz.

evdekendinpisir

EDİTOR

yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.

Mantar Turşusu Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 25/kcal

KAÇ KİŞİLİK

1 büyük kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Mantar Turşusu Tarifi İçin Malzemeler

1/2 kilogram kültür mantarı
1 çay bardağı sirke
1 baş sarımsak
2 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz şeker

Mantar Turşusu Tarifinin Püf Noktası

Mantarları haşlarken fazla uzun süre pişirmeyin; aksi halde dağılabilir.

Mantar Turşusu Tarifi Nasıl Yapılır?

Mantar turşusu için mantarları yıkadıktan sonra tencereye alın. 2 yemek kaşığı sirkeyle yumuşayana kadar haşlayın.
Ardından mantarları kavanoza yerleştirin. Sarımsakları minik doğrayıp kavanozun belli bölgelerine atın.
Şeker, tuz ve sirkeyi ekleyin. Kavanoz dolana kadar sıcak su ekleyip sıkıca kapağını kapatın.
Oda sıcaklığına gelene kadar ters bekletip sonra dolaba kaldırabilirsiniz. 1 gün sonra yemeğe hazır. Mantar turşusu hazır. Afiyet olsun.