Mısır Turşusu Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Çok da Kolay: Mısır Turşusu
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 kavanoz
Cuisine: Türk

Mısır turşusu, taze veya tam olgunlaşmamış mısır koçanlarının, tuzlu ve sirkeli su içerisinde fermente edilmesiyle elde edilen bir turşu. Karadeniz mutfağında sıkça tüketilen bu turşu, yoğun lif içeriyor. Fermantasyon süreci ile mısır, daha uzun süre saklanabilir hale gelir.

Tencerede kaynayan mısırın kokusu değil de kavanozdan çıkan o keskin ekşi koku… Çıtır çıtır dişinize gelen taneler, damağınızda bıraktığı hafif ekşilik ve tuzlu denge… İşte tam da bu yüzden mısır turşusu, kış sofralarının vazgeçilmez mezelerinden biri. 20 gün sonunda sofranızda yerini alacak mısır turşusu için buyurun.

mrs.sunlock

EDİTOR

Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.

Mısır Turşusu Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 40/kcal

KAÇ KİŞİLİK

2 kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

—

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Mısır Turşusu Tarifi İçin Malzemeler

4 adet mısır ((tam olgunlaşmamış küçük ve ince))
1 su bardağı sirke
1 yemek kaşığı kaya tuzu
2-3 adet limon tuzu

Mısır Turşusu Tarifinin Püf Noktası

Mısır turşusu yaparken kavanozun kapağını kapatmadan önce mutlaka birkaç kez ileri geri çevirin.

Mısır Turşusu Tarifi Nasıl Yapılır?

Mısır turşusu için mısırları boyutlarına göre kesiyoruz. Kavanoza sığdığı kadar yerleştiriyoruz.
Tuzunu, limon tuzunu ve sirkeyi ekliyoruz.
Aldığı kadar suyunu ekleyip kavanozun kapağını 3 kere geri bir ileri yaparak kapatıyoruz.
20 gün sonra mısır turşusu hazır. Afiyet olsun.