Olivier Salatası (Orijinal Rus Salatası) Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Orijinal Rus Salatası: Olivier Salatası
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Olivier salatası, adını şef Lucien Olivier'den alan, klasik bir Rus mutfağı tarifi olup patates, havuç, yumurta, kornişon turşu, bezelye ve mayonez gibi malzemelerin harmanlanmasıyla hazırlanan mayonezli sebze salatası çeşidi. Rus salatası tarifinin orijinali olarak biliniyor ve soğuk salata tarifi arayanların ya da sebzeli soğuk meze sevenlerin favorileri arasında yer alıyor.

Kendisini sık sık yılbaşı sofralarında ve bayram mezeleri arasında görürüz aslında. Aynı zamanda tabii klasik Olivier salatası olarak gastronomi literatüründe de biliniyor. Rus salatasındaki temel malzemeler korunuyor tarifimizde ve tabii zamanla yoğurt ilavesiyle hazırlanarak yoğurtlu rus salatası alternatifi arayanların sofralarını süslemeye başlıyor da diyebiliriz.

Salatanın içindeki yeşil elmanın da, beklenmedik bir tazelik sunduğundan, kornişonun minik ekşiliği ile damaklarda dengeli tatlar bıraktığından da bahsetmeden geçmek olmaz. Öyleyse, hazırlıklar için buyurun.

mrs.sunlock

EDİTOR

Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.

Olivier Salatası Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (200 g) için 350/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Olivier Salatası Tarifi İçin Malzemeler

1 adet orta boy patates
1 adet havuç
5 yemek kaşığı haşlanmış bezelye
1 adet haşlanmış tavuk göğsü
2 adet kornişon turşu
1 adet salatalık
1 adet küçük boy soğan ((isteğe bağlı))
1 adet yeşil elma
2 adet haşlanmış yumurta
1/3 demet doğranmış dereotu
250 gram mayonez
1 tutam tuz
1 tutam karabiber

Olivier Salatası Tarifinin Püf Noktası

Mayonezi eklemeden önce tüm malzemelerin tamamen soğuduğundan emin olmalısınız. Kornişon ve elmanın fazla sulu kısmını süzerek ekleyin.

Olivier Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

Olivier salatası için 1 adet orta boy patates ve 1 adet havucu küçük küp küp doğruyoruz. Yumuşayana kadar haşlıyoruz.
2 adet kornişon turşuyu, 1 adet yeşil elmayı ve 1 adet salatalığı küp küp doğruyoruz. Bir kapa alıyoruz.
2 adet haşlanmış yumurtaları doğruyoruz. 5 yemek kaşığı bezelyelerle birlikte ekliyoruz. 1 adet haşlanmış tavuk göğsünü de küçük küçük doğrayıp ekliyoruz.
Haşlayıp süzdüğümüz havuç ve patatesi ekliyoruz.
1/3 demet doğranmış dereotunu, doğranmış 1 adet küçük boy soğanı (isteğe bağlı), 1 tutam karabiberi, 1 tutam tuzu ve 250 gram mayonezi de ekleyip karıştırıyoruz.
Tüm malzemeler birbiriyle karışınca salatamız hazır demektir. Olivier salatasını servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.