Ekmek Bandırır: Patlıcanlı Haydari Tarifi

Name: Ekmek Bandırır: Patlıcanlı Haydari
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Mezelerin en çok sevileni, en lezzetlilerindendir haydari. Masaya konulmadığında gözler hep onun eksikliğini arar. Onsuz meze sofrası olmaz. Şimdi gelin ona farklı bir lezzet katalım. O çok sevdiğimiz haydarinin içine patlıcan ekleyelim. Arkadan hafif köz tadı gelsin, öyle çok da patlıcanlı olmasın. Peynirin şahane tadı da hissedilsin.

Patlıcanı fırında hızlı bir şekilde közleyip, bir pratik yöntemle kabuklarını soyuyoruz. Ardından tüm sihirli malzemeleri buluşturup, üzerine de bolca zeytinyağı gezdirerek servis ediyoruz. Yemelere doyum olmaz bu mezenin masada seveni çok olacak. Kızarmış çıtır ekmeklerle de tadına doyum olmaz bir hal alıyor.

E hadi o zaman şimdiden ellerinize sağlık!

evdekendinpisir

EDİTOR

yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.

Patlıcanlı Haydari Kalorisi Ne Kadar: 188/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

5 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Patlıcanlı Haydari Tarifi İçin Malzemeler

3 yemek kaşığı süzme yoğurt
2 adet orta boy bostan patlıcanı
1 dilim beyaz peynir
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak

Üzeri için:

1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Patlıcanlı Haydari Tarifinin Püf Noktası

Dilerseniz içindeki patlıcan miktarını artırarak da yapabilirsiniz. Peyniriniz çok tuzluysa içine ekstra tuz ilavesinde bulunun. İçine ince kıyılmış nane ya da maydanoz da ilave edebilirsiniz.

Patlıcanlı Haydari Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcana çizikler atın ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 10-15 dakika kadar közleyin.
Közledikten sonra bir kabın içine alın. Kabın kapağını kapatın ve patlıcanı bu şekilde dinlendirin. Ardından çıkarıp kabuklarını kolaylıkla soyabilirsiniz.
Kabuklarını soyduğunuz patlıcanı bir bıçak yardımıyla kesme tahtasının üzerinde dövün.
Peyniri ezin ve süzme yoğurt, rendelenmiş sarımsak, karabiber ve zeytinyağı ile karıştırın. Patlıcanı da ilave ederek güzelce karıştırın.
Üzerine zeytinyağı ve toz kırmızı biber serperek servis edin.Afiyetler olsun.