Name: Masa Restaurant'tan: Penne Siciliano (Patlıcanlı Makarna)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 1 kişilik
Cuisine: Türk

Derin bir tencerede, kaynar suda kısa sürede haşlanan penne makarna... Az miktarda zeytinyağında sotelenen sarımsak, cherry domates, kapari turşusu ve zeytin dilimleri dörtlüsü. Son anda eklenen mozzarella peyniri... Haşlanmış makarnayla buluşup sıcağı sıcağına servis ediliyor. Közlenmiş patlıcan da bu lezzetin üzerine konuyor.

İtalyan mutfağını sevenlerin olmazsa olmazı patlıcanlı penne makarna tarifi yanı sıra Yemek.com restoran özel çekiminde püf noktalarını şefinden öğrendiğimiz diğer Masa Restaurant tariflerini de kendi mutfağınızda hazırlamayı deneyebilirsiniz.

Alp Tuncer

EDİTOR

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Penne Siciliano (Patlıcanlı Makarna) Tarifi İçin Malzemeler

150 gram kalem makarna
30 gram zeytin
20 gram kapari turşusu
20 gram cherry domates
5 gram sarımsak
50 gram mozzarella peyniri
1 adet közlenmiş patlıcan

Penne Siciliano (Patlıcanlı Makarna) Tarifinin Püf Noktası

Birkaç yerinden deldiğiniz patlıcanı; önceden ısıtılmış fırında ve yüksek ısıda közleyebilir, kabuklarını soyduktan sonra makarnayla birlikte servis edebilirsiniz.

Penne Siciliano (Patlıcanlı Makarna) Tarifi Nasıl Yapılır?

Sarımsağı küçük küpler halinde doğrayın. Cherry domatesleri ortadan ikiye kesin. Çekirdeksiz zeytinleri ince ince dilimleyin. Mozzarella peynirini halka halka dilimleyin.
Penne makarnayı, derin bir tencerede kaynar suda 8-10 dakika kadar haşlayın. Fırında közlediğiniz patlıcanın kabuklarını dikkatli bir şekilde soyun.
Az miktarda zeytinyağını geniş bir tavada kızdırın. Zeytin dilimleri, cherry domates, sarımsak ve kapari turşusunu yüksek ateşte soteleyin.
Hazırladığınız sote karışımına mozzarella peynirini ekleyip suyunu süzdürdüğünüz haşlanmış penne makarnayla harmanlayın.
Sıcağı sıcağına servis tabağına aldığınız makarnayı, közlenmiş patlıcan ilavesiyle birlikte servis edin. Arzuya göre ince kıyılmış maydanoz yapraklarıyla süsleyin.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?