Name: Tarih Kokan Bir Tatlı: Pavlova
Prep time: 25 min
Cook time: 70 min
Total time: 95 min
Yield: 4 adet
Cuisine: Türk

20. yüzyıl yaşamış dönemin ünlü Rus balerini Anna Pavlova'ya ithafen yapılmış bir tatlıdan bahsedeceğim. Rivayete göre 1926 yılında çıktığı Yeni Zelanda, Avusturya turnesinde kaldığı otelin şefi, balerin şerefine bir tatlı hazırlar. Alttaki beze balerinin tütüsünü temsil eder, aradaki krema tütünün ince kumaşını, süslemede kullandığı meyveler ise tütünün üzerindeki nakışları temsil edermiş. Pavlova Yeni Zelanda ve Avusturya arasında da yıllardır paylaşılamıyor. İki ülke içinde geleneksel tatlı olmayı sürdürüyor mu ? Evet. Tartışmaya gerek yok

Konumuza dönelim, dışı kıtır içi yumuşak bir tatlı olduğu için servis ederken biraz nazik olmakta fayda var. Yapılışı çok basit lezzeti enfes süslemesi çok keyifli...

Gülşah Muminoğlu

ÜYE

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ KİŞİLİK

4 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

70 dakika

Pavlova Tarifi İçin Malzemeler

3 adet yumurta akı
100 gram toz şeker
2 gram mısır nişastası
100 mililitre çırpılmış krema
95 gram pudra şekeri

Pavlova Tarifinin Püf Noktası

Piştikten sonra fırın kapatılır ve kapak açılmaz. Çemberde pişerse şayet,15 cm veya 9 cmlik çemberler uygundur.

Pavlova Tarifi Nasıl Yapılır?

Yumurta aklarını derin bir kapta köpürünceye kadar çırpın.
Köpüren aklara toz şekerinin birazını ilave edin çırpın, tüm şeker bitene kadar çırpın.
Kıvam alan yumurta aklarına 30 gr pudra şekeri ve nişastayı ilave ederek 15 sn kadar çırpın.
Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dilediğiniz gibi şekil vererek fırına verebilirsiniz.
Daha sonra krema ve 65 gr pudra şekerini kıvam alıncaya kadar yüksek devirde çırpın.
Fırından çıkardığınız bezelerin üstüne krema torbasıyla kremayı sıkın spatulayla nazik şekilde yayın.
Dilediğiniz meyveyle süsleyip servis yapın. Afiyet olsun :)