Name: Mezelerin Ahengi: Şakşuka ve Tahinli Közlenmiş Patlıcan Mezesi
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Her sofraya yakışan çok lezzetli mezeler geldi! Şakşuka ve tahinli közlenmiş patlıcan mezesiyle sofralarınız sınıf atlayacak. Hazırsanız haydi mutfağa.

Ayşe Bektaş

ÜYE

Kendinizden bahsedebilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Şakşuka ve Tahinli Közlenmiş Patlıcan Mezesi Tarifi İçin Malzemeler

3-4 yemek kaşığı köz patlıcan ((hazır kavanoz kullandım))
2-3 yemek kaşığı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı (tepeleme) tahin
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş rendelenmiş sarımsak
1/2 adet limon suyu

Şakşuka için:

2 adet patlıcan
1 avuç sivri biber
3 adet büyük boy domates
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çimdik toz şeker
3-4 yemek kaşığı su

Şakşuka ve Tahinli Közlenmiş Patlıcan Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcan hariç diğer malzemeleri bir kapta karıştırın. Tadına bakın, limonu az gelirse biraz daha koyun. Patlıcanları ilave edip güzelce karıştırın.
Hazır közlenmiş patlıcanda tuz olduğu için ben tuz koymuyorum ama siz kendiniz patlıcan közlerseniz tuz da ekleyin.
Tabağa harcı alıp kaşığın tersiyle bir girdap oluşturun. Zeytinyağı ve maydanoz serpin.
Şakşuka için; Patlıcanları alacalı soyup küp küp kesin ve tuzlu suda biraz bekletin. Sivri biberleri kesin.
Bol sıvıyağda iyice kuruttuğunuz patlıcanları kızartın. Patlıcanları havlu peçete serilmiş tabağa alın. Biberleri kızartın.
Patlıcanları alacalı soyup küp küp kesin ve tuzlu suda biraz bekletin. Sivri biberleri kesin.
Bol sıvı yağda iyice kuruttuğunuz patlıcanları kızartın. Patlıcanları havlu peçete serilmiş tabağa alın. Biberleri kızartın.
Domatesi soyup küp küp incecik doğrayın. Tavaya domatesi, ince doğranmış sarımsağı, şekeri, tuzu koyup pişirin. Suyunu ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
Sosu sebzelerin üzerine döküp servis edin.