Tahıllı Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

5 su bardağı yedi tahıllı un karışımı

1 paket toz maya

1 tatlı kaşığı toz şeker

2 su bardağı ılık su

1 çay kaşığı tuz

1 su bardağı iri kıyılmış ceviz içi

1 çay bardağı doğranmış yeşil zeytin

Tahıllı Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?

Toz maya, toz şeker ve 1/2 su bardağı ılık suyu bir kapta iyice karıştırdıktan sonra 15-20 dakika kadar bekletin. Bekleme esnasında mayalı suyun üzeri biraz kabarmaya başlayacaktır.

Geniş bir kaba yedi tahıllı unu aktarın ve orta kısmını havuz gibi açın. Orta kısmına beklettiğiniz maya karışımı, iri kıyılmış ceviz içi, incecik doğranmış yeşil zeytin ve tuzu ilave ederek hamuru yoğurun.Yoğururken ihtiyacı oldukça su ilavesinde bulunabilirsiniz.

Hazırladığınız hamurun üzerini streç bir filmle hava almayacak şekilde kapatın. Ilık ortamda hamur 2 katı olana kadar bekletin.

Beyaz un kullanmış olsaydınız ekmek hamuru yaklaşık 30-40 dakikada kabaracaktı ancak tam tahıllı un karışımlarının kabarması 60 dakikayı biraz geçebilir.

Ekmek hamuru yeterince mayalandığında büyükçe muffin kapları ya da küçük baget ekmek kalıplarına bir küçük avuç büyüklüğünde hamurları yerleştirin. Üzerlerine bir bıçak yardımıyla ufak çizikler atın ve fırça yardımıyla su sürün. Hafifçe un serpin.

Tepsinin üzerini nemli bir bezle kapattıktan sonra kalıplarına yerleşen ekmekleri 15 dakika daha mayalandırın.

Bu işlem de tamamlanınca önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı ve üstü kızarana kadar ekmekleri pişirin. Sevdikleriniz, en çok da anne ve babanızla paylaşmayı unutmayın.

Centt31 9 Mayıs 2025 16:06

boyle oldu dışı kıtır içi yumuşacık
Centt31 9 Mayıs 2025 14:29

simdi firina koydum bakalim sonuc nasil olacak ciktiginda fotograf atacagim
- Centt31 9 Mayıs 2025 14:30
  
  soylemeyi unuttum ben tam bugday unundan yaptim ama bu tarife bakarak yaptim.
kelebek9 6 Temmuz 2020 13:28

Sinangil tahıllı ekmek miksi şeklinde bir ürün buldum bu olur mu?
kelebek9 6 Temmuz 2020 13:25

Merhaba 7 tahıllı unu nereden tedarik edebilirim
- Neşe Ümit Tan 6 Temmuz 2020 23:27
  
  Hiper marketlerde bulabilirsiniz aslında, dilerseniz farklı çeşit unları karıştırarak bir un karışımı da hazırlayabilirsiniz :)
Betulkarakach 19 Kasım 2019 20:31

Merhabalar, ekmeğim şahane oldu. Emeğinize sağlık, tarif için teşekkürler 😊
- Neşe Ümit Tan 20 Kasım 2019 06:41
  
  Sizin de ellerinize sağlık Betül Hanım, afiyet olsun!
cansuaa 14 Ocak 2019 17:45

Su miktarı 2,5 bardak mı? Yapılışında farklı yazıyor ama
- Cemre Özgüzel 15 Ocak 2019 06:21
  
  Hamurun kıvamına göre su eklemeniz ya da arttırmanız gerektiği için su miktarı bu şekilde yazıldı ancak adımlarda belirtilmemiş. Hemen güncelliyoruz. :)
elit yaman 30 Kasım 2018 19:43

Malzemelerde 2,5 su bardağı su var ama yapılışında 1/2 su bardağı su kullanıyor. Atladığım neresi acaba?