Name: Bir Dilim Yetmez: San Sebastian Cheesecake
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 8 dilim
Cuisine: Türk

Bazı tariflerin ünü kendi ülkesinin sınırlarını aşarak tüm dünya insanlarının lezzet hafızasına kazınıyor. Nasıl ki bizim baklavamız dünyada Türk mutfağını en gururlu haliyle temsil ediyorsa, San Sebastian da baklava kadar havalı olmasa da hatırı sayılır bir popülariteye sahip. Cheesecake deyince peynirin bir tatlıda yer alması ne kadar aykırı gelse de, künefe gerçeği ile yaşayan damaklarımız aslında çok da yabancı değil. Gelelim mis gibi San Sebastian Cheesecake'e...

Yusuf Ziya Türközü

ÜYE

Güzel bir hayat, güzel bir mutfaktan geçer! daha nice tarifler için instagram: @yusufziyaturkozu hesabımı takip edebilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

8 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika

San Sebastian Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler

800 gram labne peyniri
200 gram taze peynir
1 kutu krema
1,5 su bardağı şeker
4 adet yumurta
1,5 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı un

San Sebastian Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle tüm malzemenin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. İlk kapta yumurtalar ile şekeri yaklaşık 5 dakika yüksek devirde çırpın. (İki ayrı karıştırma kabı kullanarak son etapta karışımları birleştireceğiz.)
İkinci kapta önce peynirleri, ardından sırasıyla kremayı, unu ve nişastayı ekleyerek çırpın. Mikserin görevi burada sona eriyor. Yumurtalı karışımı azar azar bir spatula yardımı ile katlayarak peynirli karışıma ekleyin.
26 cm çapındaki kelepçeli kalıba kenarları biraz yüksekte kalacak şekilde yağlı kağıt yerleştirin. Karışımı kalıba alarak önceden ısıttığımız 250 derece fırına verin.
Kekin üzerini güzelce renk alana kadar yüksek ısıda 20 dakika, sonra fırın kapağını hiç açmadan 180 dereceye düşürerek 15 dakika pişirin.
Fırını kapattıktan sonra kapağını aralayarak kekin oda sıcaklığına yavaş yavaş inmesini sağlayın. Soğuduktan sonra buzdolabına alarak en az 8 saat dinlendirin ve servis edin. Afiyet olsun.