Name: Kış Mevsimini Sevmeyene Sevdiren: Tarçınlı Çörek
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 adet büyük boy
Cuisine: Türk

Hava soğuk, çoğu zaman da karanlıksa eğer hangi mevsimde olduğumuzu söylemeye bile gerek yok. Her ne kadar benim favori mevsimim olsa da bazen çekilmez olduğunu itiraf etmeliyim.

İşte böyle anlarda anı güzelleştiren, keyiflere keyif katan, yedikten sonra naptım ben diye dövünmeye gerek kalmayacak bir çörek.

Londra'da meşhur bir pastanenin tezgahından alamasak da onun daha sağlıklısı tam olarak burada, hemen aşağıda!

Özlem

ÜYE

Çokça sağlıklı, bolca lezzetli bir şeylerin peşinde

@somedeliciousbites

KAÇ KİŞİLİK

12 adet büyük boy

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Tarçınlı Çörek Tarifi İçin Malzemeler

450 gram beyaz un
50 gram tam buğday unu
40 gram esmer şeker ((alternatifler olabilir))
1/2 paket instant maya
1 adet yumurta
260 gram süt
100 gram tereyağı (oda ısısında yumuşamış)

İç harcı için:

3 gram tuz
1 büyük çay bardağı kuru üzüm ((veya gün kurusu kayısı))
8 adet medine hurması
30 gram tereyağı

Üzerine:

1 yemek kaşığı tahin
1 yemek kaşığı pekmez

Tarçınlı Çörek Tarifinin Püf Noktası

Büyük rulolar için hamuru 12 parçaya kesebilirsiniz, ama küçük çöreklerinizin olmasını istiyorsanız 16 parça ideal olacaktır. Çöreklerinizi tüketirken birer yemek kaşığı tahin-pekmez karışımı ile taçlandırabilirsiniz.

Tarçınlı Çörek Tarifi Nasıl Yapılır?

Un, seker, maya ve tuzu bir kapta karıştırın.
Oda sıcaklığındaki süt, yumurta ve yumusamış tereyağını kuru malzemelerin içine ekleyin.
Hamur biraz toparlandıktan sonra tezgaha alıp güzelce yoğurun.
Mayalandıracağınız kaba alın, üzerini hava almayacak şekilde kapatıp mayalanması için yaklaşık 1 saat kadar bekletin.
Mayalanma süresinin sonuna doğru hurma ve kuru uzumu sıcak suya alın.
Oda sıcaklığındaki tereyağını çekirdeklerini çıkardığınız hurma ve kuru üzümlerle birlikte robota atın.
Homojen bir hal alana kadar çekin.
Hamuru çok az unladığınız tezgaha alın. Yarım cm kalınlığında dikdörtgen seklinde açın.
Hazırladığınız dolguyu hamurun üzerine bir spatula yardımıyla yayın.
Hamurun bir kosesinden baslayarak rulo yapin, 12-16 parca olacak şekilde kesin.
180°de yaklaşık 20 dakika üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.