Name: Enfes Güzellik: Tepside Zeytinyağlı Kabaklama
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Zeytinyağlı yemekler, özellikle yaz aylarının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor. Hem hafif olmaları hem de mevsim sebzelerinin güzelliklerini öne çıkarmaları ile zeytinyağlılar, bizim gibi Akdeniz mutfaklarının olmazsa olmazlarından.

Enfes bir zeytinyağlı tarifi ile karşınızdayız ve hazırlanması oldukça alışılmışın dışında bir güzellik. Kabakları önce haşlayıp sonra da fırınladığınız bu lezzeti o kadar çok seveceksiniz ki bundan sonra kabaklarınızı hep böyle pişirmek isteyeceksiniz. Hem göze hem de midenize çok iyi gelecek olan bu leziz yemek, sizleri bekliyor. Şimdiden ellerinize sağlık diyoruz ve afiyetler diliyoruz.

Gökçen Mutaf

EDİTOR

Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Tepside Zeytinyağlı Kabaklama Tarifi İçin Malzemeler

9 adet büyük boy kabak
2 adet kuru soğan
4 dal taze soğan
2 adet kapya biber
6 adet orta boy domates
3 diş sarımsak
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı su

Kabakların üstüne sürmek için:

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Ortası için:

6-7 adet cherry domates

Servis için:

1 kase sarımsaklı yoğurt
1 tutam dereotu

Tepside Zeytinyağlı Kabaklama Tarifi Nasıl Yapılır?

Kabakları güzelce yıkayın ve bir çatalla üstlerini çizin. Sonra da ortadan ikiye dikine bir şekilde kesin.
Bir tencereye bolca su ve tuz koyun, kaynamaya başlayınca kabakları içine atıp, hafifçe yumuşayana dek 15 dakika kadar haşlayın.
Sonra sudan alıp soğuk sudan geçirin ve bir kenara alın.
Yemeklik doğradığınız kuru soğanları zeytinyağında pembeleşene dek kavurun.
Üstüne ince doğranmış sarımsakları ve kapya biberleri ilave edin.
Biraz daha kavurduktan sonra küp küp doğranmış domatesleri de ekleyin.
Domatesler suyunu salıp tekrar çekmeye başlayınca, suyunu ve baharatlarını ekleyin. Bir taşım kaynatıp altını kapatın.
Bir fırın tepsisine hazırladığınız harcı dökün.
Kabakları kesik kısımları aşağı bakacak şekilde dizin.
Ortasına çeri domatesleri koyup, bir fırça yardımıyla kabakların üstüne zeytinyağı sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika boyunca pişirin ve fırından alıp oda ısısında ılıklaşmasını bekleyin.
Sarımsaklı yoğurt ve dereotu ile süsleyip servis edin. Afiyet olsun.