Name: Gaziantep Yöresinden: Vişne Kebabı
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Vişne kebabı Gaziantep mutfağının özel bir lezzetidir. Ekşimtrak vişnenin kıyma ile uyumuna aşık olabilirsiniz Farklı tatlar arayanlara gelsin o zaman bu tarif, şimdiden afiyet olsun!

iko's Kitchen

ÜYE

Bi’Yemek Aşkı

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Vişne Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

500 gram yağlı kıyma ((kuzu ya da dana))
1/2 demet maydanoz
1 adet büyük boy soğan
1 tutam kimyon
1 tutam karabiber
1 tutam tuz

Diğer kısım için:

3 yemek kaşığı tereyağı
450 gram dondurulmuş vişne ((sulu olmalı))
1 avuç ıspanak
2 yemek kaşığı çam fıstığı
1 çay kaşığı tarçın
2-3 dilim pide ((tereyağında kızartılmış ve dilimlenmiş))

Vişne Kebabı Tarifinin Püf Noktası

Köfte harcını buzdolabında 1 saat dinlendirmenizi öneririm.

Vişne Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk önce köfte malzemelerini rendelenmiş soğan, kıyılmış maydanoz ve baharatlar ile beraber yoğurup minik toplar halinde yuvarlayın.
Çelik ya da bakır bir tencereye tereyağı ve köfteleri ekleyip kavurun. Bu aşamada köftelere çok kaşık değdirmeden kavurun, tencereyi sallayarak kavurabilirsiniz.
Köfteler güzelce kızarınca çam fıstığı ve dondurulmuş vişneleri suyu ile beraber ekleyin.
Yüksek ateşte suyunu çekince pişmiş köftelere ıspanak yapraklarını ekleyin ve üzerine çok az 1 tutam tarçın serpin. Daha fazla pişirmeden ocaktan alın.
Ayrı bir tavada pideleri dilimleyin ve tereyağında kızartın.
Pidelerin üzerine köfteli karşımı dökerek servis edin. Afiyet olsun.