Osmanlı’dan Gelen Güzide Lezzet: Vişneli Yaprak Sarması Tarifi

Name: Osmanlı’dan Gelen Güzide Lezzet: Vişneli Yaprak Sarması
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 15 kişilik
Cuisine: Türk

Çok lezzetli ve tam tutan bir tarif. Yerken kendinizi durduramayacaksınız. Şimdiden ellerinize sağlık.

Betisarie

ÜYE

Yemek sadece yemek değil, aynı zamanda bir keyiftir.

KAÇ KİŞİLİK

15 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Vişneli Yaprak Sarması Tarifi İçin Malzemeler

500 gram asma yaprağı
2 çay bardağı zeytinyağı
2 tatlı kaşığı dolmalık fıstık
4 adet orta boy soğan
3 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı kuş üzümü
1/2 demet maydanoz ((ince kıyılmış))
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı kuru nane
1 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı nar ekşisi
2 su bardağı vişne
2 su bardağı vişne suyu
1 adet limon ((dilimlenmiş) (üzerine koymak için))

Vişneli Yaprak Sarması Tarifinin Püf Noktası

Pişirirken üzerine bir avuç vişne ve limon dilimleri koyabilirsiniz güzel bir ekşilik veriyor. Daha sonra serviste de vişne ve limon görsel bir güzellik katıyor.

Vişneli Yaprak Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?

Zeytinyağını bir tencereye alıp kızdırıyoruz, içine dolmalık fıstıklarımızı atıp kavuruyoruz. İnce ince doğranmış soğanları vakit kaybetmeden üzerine ekliyoruz kavurmaya devam ediyoruz.
Soğanlar da kendini salınca yıkanmış pirincimizi soğanlarımızın üzerine alıyoruz. Pirinç de kavrulunca yıkadığımız kuş üzümü, ince kıydığımız maydanoz, ve tüm baharatları ekleyip karıştırıyoruz.
Vişnemizi ekleyip, nar ekşimizi katıp vişne suyunu da döktükten sonra tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar kontrollü pişiriyoruz.
Asma yapraklarını ben hazır alıyorum kalınlık ve boy farkı oluyor. Biraz tadına bakıyorum çok tuzluysa sıcak suda bekletiyorum. Çok kalın ve sert yapraklarsa bir 5-6 dakika sıcak suda kaynatıyorum.
Sardığım sarmaları tencereye dizmeden önce en kalın yapraklardan muhakkak tencerenin tabanına yerleştiriyorum üzerine sarmaları koyuyorum. Dibi tutarsa sarmalarım daha korunaklı oluyor. Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

5.0

Siz de tarif gönderin. Çünkü yemek paylaştıkça güzelleşir. Tarif paylaş.