Yöresel Lezzet: Yüksük Çorbası Tarifi

Name: Yöresel Lezzet: Yüksük Çorbası
Prep time: 1 min
Cook time: 40 min
Total time: 41 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Siz çorba dendiğine bakmayın, bildiğimiz ana yemek lezzetinde ve bir o kadar doyurucu... Adana'dan geliyor kendisi. Karşınızda: Yüksük çorbası tarifi. Mutfak sizleri bekler.

Nevin_Karakaya

ÜYE

Mutfak tutkunu kitap/doğa sever

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Yüksük Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

200 gram kıyma
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı karabiber

Hamuru için:

5 su bardağı un
1,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta

Pişirmek için:

12 su bardağı su ((tercihen et suyu))
1 yemek kaşığı biber salçası
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı limon tozu
1 yemek kaşığı kuru nane

Yüksük Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Pişen çorbayı ocaktan alır almaz yarım çay bardağı soğuk su dökmek çorbanın hamurlaşmasını önleyecektir. Çorba soğuyana kadar tencerenin kapağını açık tutalım.

Yüksük Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

İç harcı için kuru soğanı rendeleyelim, kıymaya ekleyip salça ve karabiber ile karıştıralım. Hamur için unu geniş bir kap içerisine alıp ortasını havuz gibi açalım.
Tuz ve yumurtayı ekleyerek karıştıralım. Suyu yavaş yavaş kontrollü ekleyelim, ölçü değişebilir (sert bir hamur elde edelim).
Hamuru açabileceğimiz büyüklükte bezelere ayıralım. Her bezeyi un serptiğimiz tahta üzerinde oklava ile çok ince olmamak kaydıyla açalım. Açtığımız hamuru küçük kareler halinde keselim.
Her hamur karesine kıymadan bir miktar koyarak hamurun dört köşesini bir araya getirip bohça şeklini verelim. Bütün hamura aynı işlemi yapalım.
Zeytinyağı tencereye alalım, orta ateşte ısındıktan sonra salçaları ekleyelim, 1-2 dakika karıştırıp et suyunu ilave edelim.
Tuz ve limon tozunu atalım. Su tamamen özleşince kaynadıktan yaklaşık 20 dakika sonra hamurları ekleyelim. Pişirelim.
Ocaktan alıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

5.0

Siz de tarif gönderin. Çünkü yemek paylaştıkça güzelleşir. Tarif paylaş.