Name: Tadı Başka: Açma Börek
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Ac¸ma bo¨regˆinin tadının gu¨zelligˆi tartıs¸ılamaz ama yapması maalesef c¸ok zahmetli oluyor. Bu tarif tabi yufka ile ya da açarak yapılan böreğe benzemiyor ama canınız börek istiyorsa ve pratik olsun istiyorsanız çabucak yapacaksınız. Açma börek tarifi için mutfağa alalım sizleri.

mrs.sunlock

ÜYE

Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Açma Börek Tarifi İçin Malzemeler

1/2 su bardağı su
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı zeytinyağı
1/2 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
4 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz

Kıymalı Harç İçin:

300 gram kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
1 adet domates püresi
1 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı kekik
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı tuz

Patatesli İç Harç İçin:

1 adet haşlanmış patates
2 yemek kaşığı lor peyniri
5-6 dal maydanoz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı tuz

Açma Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

Tüm malzemeleri karıştırma kabına alıp elinize yapışmayan hale gelene kadar yoğuruyoruz.
Poğaça hamuru gibi bir kıvam olacaktır.
6 parçaya ayırıp üzerini bezle örtüp dinlendiriyoruz.
O esnada iç harcını hazırlamak için tavaya biraz sıvıyağ ekleyip kıymayı kavuruyoruz.
Rengi dönünce soğanı ekleyip karıştırıyoruz.
Salçasını, domatesi ve baharatları ekleyip 1-2 dakika daha karıştırıp ocağın altını kapatıyoruz.
Patatesi iç harcı içinde patatesi ve loru ezip baharatlarını ekleyip karıştırıyoruz.
6 parçaya ayırdığımız hamurları teker teker yuvarlak şekilde çok ince olana kadar açıyoruz.
Hamurun üzerini fırça yardımıyla zeytinyağı sürüyoruz ve dörde bölüyoruz.
Hamurun geniş tarafına harcından koyup sarıyoruz ve gül böreği şeklinde yuvarlıyoruz.
Üzerine biz bir şey sürmedik, isterseniz yumurta ya da zeytinyağı sürebilirsiniz.
190 derecelik fırında 20-30 dakika üzerileri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.