En Pratik ve En Yumuşacık Kıvamlı: Ağlayan Pasta Tarifi

Name: En Pratik ve En Yumuşacık Kıvamlı: Ağlayan Pasta
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8 dilim
Cuisine: Türk

Kakaolu ıslak kek ya da brownie'yi andıran kek tabanı üzerinde yer alan çırpılmış krem şanti ve akışkan çikolata sosla birlikte ağlayan pasta, oldukça davetkar! Yumuşacık keki, bol kakaolu çikolata sosu ve krem şantinin müthiş uyumuna şahit olacağınız bu kolay ve pratik, büyük tepside ağlayan pasta tarifini mutlaka denemelisiniz.

Tam kıvamında bir ağlayan pasta yapmak, o hafif ıslak dokusunu da yakalamak bazen bir hayli zor olabiliyor. Ama vereceğimiz nefis tarifle pastanızı kolaylıkla yapmanız mümkün. Biz klasik ağlayan pastaya kendi yorumumuzu katarak hazırladık. Siz de muhallebili ağlayan pasta, kedi dili ağlayan pasta, çilekli ağlayan pasta, muzlu ağlayan pasta gibi farklı çeşitlerini tarifimizden yola çıkarak uyarlayabilirsiniz!

Küçükten büyüğe herkesin bayılarak tüketeceği, bol çikolatalı olmasına rağmen oldukça hafif olan, pasta tariflerinin en hüzünlüsü ağlayan pastanın videolu ve resimli tarifini aşağıya bırakıyoruz, sevdiklerinizle bu tatlıyı keyifle tüketmeniz dileğiyle.

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yolculuğumu Yemek.com’da sürdürüyorum. Teknik bilgiyle yoğrulmuş, ilham veren tarifler hazırlamak benim için sadece iş değil, büyük bir tutku. 🍔🍳🥑

Ağlayan Pasta Kalorisi Ne Kadar: 1 dilim için 529/kcal

KAÇ KİŞİLİK

8 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Ağlayan Pasta Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı un
4 adet yumurta
3 kahve fincanı toz şeker
3 yemek kaşığı kakao
1/2 su bardağı portakal suyu
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 kahve fincanı süt
1 paket kabartma tozu

Fırın tepsisini yağlamak için:

1 tatlı kaşığı tereyağı

Keki ıslatmak için:

2 su bardağı süt

Kreması için:

1 paket toz krem şanti
2 su bardağı soğuk süt

Çikolata sosu için:

300 gram bitter çikolata
200 gram krema

Ağlayan Pasta Tarifinin Püf Noktası

Krem şantili katmanın üzerine çikolata sosunu dökerken çikolata sosun sıcak olmadığından emin olun. Aksi takdirde krem şanti eritip çikolata sos ile karışabilir. Ağlayan pastanın kekini hazırlamak için orta boyutta dikdörtgen kalıp tercih edin, mümkünse 30x20 cm boyutlarında kek kalıbı veya borcam kullanın.

Ağlayan Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

Ağlayan pastanın kekini hazırlamak için, karıştırma kabına alıp toz şeker ve yumurtayı aktarın.
Hafif beyaz bir renk alana kadar mikser yardımıyla karıştırın.
Süt ve ayçiçek yağı ekledikten sonra tüm sıvı malzemeleri kısa bir süre daha çırpın.
Un, kabartma tozu ve kakaoyu eleyin.
Harca ekleyin.
Kattığınız kek harcını mikser yardımıyla homojen bir hal alana kadar karıştırmayı sürdürün.
Portakal suyunu da ilave edip çırpın.
Isıya dayanıklı dikdörtgen bir fırın kabını tereyağıyla yağladıktan sonra kek harcını kaba aktarın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika kadar pişirin.
Pastanın kreması için; toz krem şantiyi, soğuk sütle çırptıktan sonra kıvam alması için buzdolabında bekletin.
Çikolata sosu hazırlamak için; bitter çikolatayı küçük küpler halinde kesin. Kaynatın. Soğuması için oda sıcaklığında dinlendirin.
Fırından çıkan kekin üzerine sütü azar azar gezdirin ve kekin içine çekmesi için kısa bir süre bekleyin.
Hazırladığınız krem şantiyi spatula yardımıyla kekin üzerine sürün.
Akışkan durumda olan oda sıcaklığındaki çikolata sosu pastanın üzerine gezdirdikten sonra dilimleyerek servis edin.
Üzerinden çikolata akan pastayı, arzu ettiğiniz gibi süsledikten sonra sevdiklerinizle paylaşın. Ağlayan pasta hazır! Afiyet olsun.

Ağlayan Pasta Tarifinin Pişirme Önerisi

Bitter çikolata ve sıvı krema karışımıyla hazırlanan çikolata sosu yerine paket olarak satılan toz çikolata karışımları kullanabilir, sütle hazırlayabilirsiniz. Dilerseniz kekini hazırlamadan hazır kekten ağlayan pasta hazırlayabilir veya krem şanti katmanı yerine puding kullanarak pudingli ağlayan pasta yapabilirsiniz.

Faydalı Bilgiler: Ağlayan Pasta Ne Kadar Sürede Pişer?

Tarifimizde kullandığımız 30x20 boyutlarındaki bir kek kalıbında hazırladığınız ağlayan pasta 180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakikada pişer. Daha büyük bir fırında kalıbında aynı miktarda malzemeyle pişirmek isterseniz, daha kısa sürede pişecektir. Genellikle 30x20 boyutlarında dikgörtgen fırın kalıbında veya borcamda pişirilen ağlayan pastanın keki 25-30 dakikada pişmektedir.

Faydalı Bilgiler: Ağlayan Pasta Nasıl Süslenir?

Ağlayan pastanın en önemli püf noktalarından biri sosunun kıvamı. Tam da bu noktada "Ağlayan kekin sosu ne zaman dökülür?" sorusu aklınıza gelebilir. Hazırladığınız keki öncelikle süt ile ıslattıktan sonra krem şanti ile güzelce kaplanır. Daha sonra oda sıcaklığında dinlenmiş ve akışkan çikolata sosu pastanın üzerine gezdirdikten sonra dilimleyerek servis edin. Çikolatalı sosunu döktükten sonra ağlayan pasta dilimlerinin üzerine toz Antep fıstığı, toz fındık, badem filesi, Hindistan cevizi tozu, çikolata bonbonları, taze meyve dilimleri, iri kıyılmış fındık ve ceviz serperek süsleyebilirsiniz.

Faydalı Bilgiler: Ağlayan Pasta Nasıl Saklanır?

Ağlayan pastayı hazırladıktan sonra mutlaka buzdolabında muhafaza etmelisiniz. Buzdolabında koyduktan sonra yeterli miktarda krema veya kullanmadıysanız çikolata sosu katılaşabilir, bu normaldir. Oda ısısına geldiğinde tekrar yumuşayacaktır.

Faydalı Bilgiler: Çikolata Nasıl Kolayca Eritilir?

Başta pastalar olmak üzere tüm tatlılarınızda kullanmak isteyeceğiniz nefis çikolata soslar hazırlamanın yolu çikolata nasıl eritilir bilmekten geçiyor. Benmari usulü çikolata eritmeden mikrodalgada çikolata eritmeye, içine tereyağı, krema ya da süt ilave etmeden bitter, beyaz ve sütlü çikolata eritirken dikkat edilmesi gerekenlere, hatta çikolata kremasını nasıl daha akışkan hale getirebileceğinize, çikolata eritme ile ilgili bilmeniz gereken pratik yöntemler, lezzet dolu püf noktaları var. Şöyle tam kıvamında, yeri geldiğinde akışkan yeri geldiğinde biraz daha koyu kıvamlı çikolatalar hazırlayabilmek için ihtiyacınız olan tüm bilgilere hemen şuradan ulaşabilirsiniz: Çikolata Nasıl Kolayca Eritilir?

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.2

Ağlayan Pasta Yanına İyi Gider

Kokusunda Lezzet Var: Limonlu Vanilyalı Kurabiye

15dk

TATLI KURABİYE

4.3

Kokusunda Lezzet Var: Limonlu Vanilyalı Kurabiye

Yasemin Gürsürer

20dk

BÖREK

4.4

Çok Çıtır: Tava Böreği

Yasemin Gürsürer

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.2

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

En Pratik ve En Yumuşacık Kıvamlı: Ağlayan Pasta Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Yemek.com Kullanıcısı 17 Şubat 2026 21:12

Vallahi bu tarifte bir yanlışlık var çikolata sosu asla yetmiyor bide soğutun demişsiniz kaskatı oldu allahtan tecrübeliyiz ilave sos yaptım sulu şekilde yayarak kurtardım yoksa o görüntü çok korkunçtu
Betül Ballı 10 Ocak 2026 06:26

krem şanti yerine pastacı kreması kullansak olur mu acaba ?
- Yemek.com 10 Ocak 2026 13:43
  
  Elbette kullanabilirsiniz 😊
kardln 15 Aralık 2025 15:51

gayet lezzetli bi tarif sadece çikolata sosunu yaparken daha sıvı olabilmesi için katılaştığını fark ettikçe süt ekledim böyle yaparsanız çikolata sosu akışkan olduğu için pastanın üzerine yaymak daha kolay olcaktır herkes çok beğendi yarısı şimdiden bitti bile
- Yemek.com 16 Aralık 2025 17:29
  
  Beğenmenize çok sevindik. Ellerinize sağlık.
eminehm01 1 Mart 2025 12:22

Bütün malzemem ziyan oldu. 200 ml kremaya 300 ml çikolata koyunca resmen taşlaştı üzerine akmadı sürüp dağıtmaya çalışırken de krem şanti ile boca oldu. Çok yazık. Keşke hiç yapmasaydım bu tarifi
Hilal Kurt 20 Eylül 2024 12:32

portakal suyu olmadan da olur mu?
iloshka 30 Ağustos 2024 22:00

Tüm aşamaları yaptım şuan dolapta ama keki ıslatmayı atlamışım 🥺 nasıl telafi edebilirim şırıngayla süt mü bassam keke??
Yemek.com Kullanıcısı 2 Nisan 2024 06:52

Bu ölçülerde büyük dikdörtgen borcama yapsam olur mu kabarır mı misafire götürücem de
Beerdem 15 Mart 2024 09:15

Yaptim ve cok lezzetli oldu, herkese tavsiye ediyorum 🌼
- Yemek.com 18 Mart 2024 06:58
  
  Ellerinize sağlık!
hülya 13 Aralık 2021 12:53

Süt soğukmu olacak?
- Ayşegül Uslu 15 Aralık 2021 12:15
  
  Evet, ıslatmak için kullanılan süt soğuk olmalı.
S_U_N_A 1 Şubat 2021 15:18

Muhteşem bir tatlı herkese öneriyorum
- Neşe Ümit Tan 2 Şubat 2021 07:50
  
  Teşekkür ederiz, çok sevindik :)
sarimercimek 20 Mayıs 2020 15:27

Kesinlikle tepsi boyutu ve derinliği çok önemli. Fazla kabardığında aynı tadı vermiyor. Daha geniş bir tepsi ile denedim, şahane.
fatmaerva 2 Mayıs 2020 17:41

Merhaba tarifi denedim ilk kez cok guzel oldu, sadece bitter 200g koydum. Tesekkur ederim paylasiminiz icin
- Neşe Ümit Tan 3 Mayıs 2020 23:14
  
  Beğenmiş olmanıza çok sevindik, afiyetler olsun :)