Name: Terbiyesi de Var: Arapsaçı Yemeği
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Doğanın saklı mucizelerinden biri olan arapsaçı, Ege mutfağının en güzel yeşilliklerinden biri olarak sofralarda yerini almaya devam ediyor. Kokusu kendine has, tadı ise yumuşacık bu ot; et ile buluştuğunda ise bir şifa kasesine dönüşüyor.

Kış sonu ve ilkbahar başında taze taze bulunan arapsaçı yemeği, doğallığı ve lezzetiyle sade bir öğün sunar.

Kuşbaşı doğranmış dana etiyle birlikte yumuşayana kadar pişen arapsaçı, yoğurtlu limonlu terbiyesiyle bağlanacak ve tadı damakta kalacak. Ege sofralarının vazgeçilmezlerinden biri olan bu sebze yemeği, yöresel köklerini taşısa da artık pek çok mutfağın doğal favorisi. Adım adım yapılışı için buyurun.

mrs.sunlock

EDİTOR

Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.

Arapsaçı Yemeği Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 290/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

5 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Arapsaçı Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

2 bağ arapsaçı otu
500 gram dana kuşbaşı eti
1 adet soğan
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Arapsaçı yemeği Terbiyesi İçin:

1/2 adet limonun suyu
1 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı un

Arapsaçı Yemeği Tarifinin Püf Noktası

Terbiyeyi yemeğe ilave etmeden önce mutlaka sıcak yemekten birkaç kaşık suyla ılıştırın.

Arapsaçı Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

Arapsaçı yemeği için düdüklü tencerede kuşbaşı eti 10 dakika kadar haşlıyoruz.
Haşlanan etin suyunu ayırıyoruz. Onu daha sonra kullanacağız. Etin üzerine zeytinyağını döküp yemeklik doğradığımız soğanı ekleyip 2 dakika kadar kavuruyoruz.
Daha sonra yıkayıp doğradığımız arapsaçını ekliyoruz.
Karabiberini, tuzunu ve üzerini geçmeyecek kadar su ve etin haşlama suyunu ekleyip 10 dakika kadar daha düdüklüde pişiriyoruz. İsterseniz normal tencerede de pişirebilirsiniz.
Terbiyesini bir kasede karıştırıyoruz.
Yemeğin suyunda 1 kaşık ekleyip karıştırıyoruz.
Yemeğin içine ekleyip 5 dakika kadar daha pişirip servis yapabilirsiniz
Arapsaçı yemeği hazır. Afiyet olsun.

Arapsaçı Yemeği Tarifinin Pişirme Önerisi

Arapsaçını çok fazla pişirmemeye özen gösterin, çünkü fazla piştiğinde lifleri sertleşebilir. Düdüklü tencere kullanıyorsanız kısa sürede çok yumuşak olur.